Tavuk Kanatları: Aromalı Marinasyon ve Son Dokunuşla Lezzetli S ön

Tırnaklardaki en çıtır ve sulu sonuç için tavuk kanatları önce iyice yıkanıp süzülür. Ardından özel bir sos karışımı hazırlanır; sarımsak, limon suyu, baharatlar, yoğurt ve bir miktar süt ile zenginleştirilir. Kanatlar bu sosun içinde iyice harmanlanır ve buzdolabında 3-4 saat dinlenerek aromaların derinleşmesi sağlanır.

Dinlenme sonrası geniş bir tava ya da tava saklanabilecek bir tavada, az yağla kanatlar tek tek dizilir. Yüksek ateşte üstten çok hafifçe sıyırılarak kızartılır ve ardından kapalı kısma alınarak içlerinin iyice pişmesi beklenir. Sıra zamanında alt-üst olarak çevrilir; suyunun çekilmesiyle birlikte yüzeyler iyice kızarır ve dışı çıtır içi yumuşak bir doku elde edilir. Afiyet olsun.

Sos ve Marinasyon İçin Malzemeler: 2 paket tavuk kanat, 3-4 diş rendelenmiş sarımsak, yarım limonun suyu, birkaç defne yaprağı, ince kıyım kekik ve biberiye, tuz, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiber.

Tavanın Hazırlanışı için önce kanatlar temizlenip sosla buluşturulur, bu karışım kanatlarla eşit şekilde kaplanır ve buzdolabında bekletilir. Pişirme sırasında yağın tavaya eşit dağılması sağlanır, kanatlar üst üste gelmeyecek şekilde dizilir ve kapalı bir kapta kısa aralıklarla kontrol edilerek pişirilir. Son aşamada açık hava yapılarak alt-üst kızartma tamamlanır.