Şanlıurfa’da Ramazan Ayında Ciğer Kebabı Zirve Yaptı

Ramazan Ayında Şanlıurfa’da Ciğer Kebabı Keyfi

Ramazan ayının bereketli atmosferinde, lezzet tutkunlarının ve yerli yabancı turistlerin gözdesi haline gelen Şanlıurfa’da, özellikle iftar ve sahur zamanlarında ciğer kebabı tüketimi büyük bir artış gösteriyor. Şehrin sokakları ve meydanları, bu özel lezzetin tadını çıkarmak isteyenlerle dolup taşıyor. Vatandaşlar, gece geç saatlere kadar süren bu lezzet şöleni sırasında, Balıklıgöl ve Haşimiye Meydanı gibi merkezi noktalarda buluşuyor.

Ciğer Kebabının Fiyatları ve Sunumu

Şanlıurfa’da bir porsiyon ciğer kebabı, ortalama 150-200 lira arasında satılıyor ve bu lezzet hem yerli hem de yabancı turistler tarafından büyük ilgi görüyor. Lavaş ekmeği, kuru soğan, közlenmiş acı biber ve ayran eşliğinde servis edilen bu enfes yemek, gece saat 00.00’dan itibaren sahur vaktine kadar tüketiliyor. Bu süre zarfında, lezzet tutkunları, ciğer kebabını doyasıya tatmak için meydanları dolduruyorlar.

Ustaların ve Vatandaşların Görüşleri

Şanlıurfa’da ciğer kebabı ustası İbrahim Birinci, konuyla ilgili olarak şunları söylüyor: “Şanlıurfalıların ciğer kebabına ilgisi oldukça yüksek. Bu lezzet, sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar tüketiliyor. Sabah saat 05.00’te işimizi açar, akşam vaktinde ise ciğerlerimiz tükenir. Gece yarısından sonra sahur hazırlıklarına başlarız. Şu anda saat 01.30 olmasına rağmen, ciğerlerimiz hızla tükeniyor ve yoğun bir talep var. Günlük toplamda yaklaşık 3,5 ton ciğer kebabı satıyoruz.”

Sahurda Yoğun İlgi ve Vatandaş Yorumları

Sahur vakti yakınlarıyla birlikte ciğer kebabı yiyen vatandaşlardan Selami Güleç, memnuniyetini ifade ederek şunları söylüyor: “Türkiye’nin en lezzetli ciğerlerini ben Karadeniz bölgesinden gelerek burada tadıyorum. Buradaki ciğerin tadı gerçekten benzersiz ve başka yerde bulamazsınız. Herkese şiddetle tavsiye ediyorum. Gelsinler, Urfa’nın bu eşsiz lezzetini tatsınlar. Hem acı hem de tatlı lezzetiyle insanı rahatsız etmeyen, yakıcı olmayan bir ocak tadı var. Bu ciğerler, ikinci, üçüncü kez bile yenebilir. Bu lezzetin şifa kaynağı olduğunu düşünüyorum ve herkesin denemesini isterim.”

Sonuç ve Davet

Şanlıurfa’nın bu eşsiz ciğer kebabı deneyimi, Ramazan boyunca devam ediyor. Hem yerli hem de turistler, şehrin bu özel lezzetini tatmak ve Ramazan ruhunu doyasıya yaşamak için Şanlıurfa’ya akın ediyor. Bu geleneksel tat ve atmosferin, şehrin kültürel zenginliğinin en güzel göstergelerinden biri olduğu kesin.