Safranlı Çıtır Keşkek: Safranbolu’daki Gastronomi Living Lab’da Yenilikçi Bir Gelenek

Safranbolu’nun Safran Festivalinin gastronomi etkinlikleri kapsamında, uzun yıllardır sürdürülen keşkek geleneği, safran ile yeniden yorumlandı. Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab’da, Şef Osman Mahir Balıkçı ve Mehmet Can Çakıroğlu’nun işbirliğiyle, geleneksel keşkek safranla buluşturuldu ve ortaya safranlı çıtır keşkek çıktı.

Etkinlik, UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki Cittaslow ruhunu taşıyan Safranbolu’da, yöresel lezzetlere modern bir dokunuş katma amacı güttü. Katılımcılar, kırmızı altın olarak bilinen safranla zenginleştirilen bu özel yemeği tadarken, Safranbolu’nun gastronomi potansiyeli ve kültürel mirası bir kez daha ön plana çıktı.

Festival kapsamında düzenlenen gastronomi programlarıyla safranın farklı yemeklerde kullanımı teşvik edilerek kentin tanıtımı güçlendirildi. Etkinliklerin amacı, yöresel ürünlerin yenilikçi sunumlarla uluslararası ilgiyi çekmesini sağlamaktır.

Bu haber, İhlas Haber Ajansı kaynaklıdır ve haberler.com’da farklı sitelerde de yer almıştır.