Rize Gastronomi Günleri: Aromatik Yeşil Mutfak ve Bölgesel Üretimin Yükselişi

Rize’de devam eden 5. Rize Gastronomi Günleri kapsamında, yöresel tatlar ve tarımsal ürünler geniş kitlelerle buluşuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile yerel kurumların ortak çalışmasıyla Çay Çarşısı yanındaki alanda sürdürülen etkinlikte mutfak kültürümüzün derinlikleri yeniden keşfediliyor. Belediye Başkanı Rahmi Metin, kent mutfağının artık yalnızca karalahana ve hamsiden ibaret olmadığını belirtirken, güncel dönemde ayak izi olan aromatik yeşil mutfağın da öne çıktığını vurguladı.

“Aromatik Yeşil Mutfak” mottosuyla dağlardan denizlere uzanan tatlarımızı vatandaşlar ve Türkiye’nin dört bir yanıyla paylaşmanın heyecanını yaşıyoruz. Bu yıl, mutfak ve su ürünleri alanında atılan yeni adımların, Rize’yi ulusal arenada daha güçlü bir konuma taşımayı hedeflediğini ifade etti.

Metin, bölgedeki yatırım ve programlarla ilerlemenin kararlılıkla sürdüğünü belirtti. Liman ve tarımsal hammaddeye dayalı üretimler sayesinde Rize’nin tarım ve balıkçılık alanında yenilikçi bir merkez olarak konumlandığını ifade etti. Özellikle karalahana, hamsi, mısır, pazı ve likapa gibi yerel ürünlerin dünya mutfaklarında değer kazandığını hatırlattı.

Geleceğe dönük hedeflerimizi şekillendiren konuşmasında, Mersin balığı ve havyar üretiminin dünya pazarında daha görünür olması gerektiğini vurguladı. 2034 yılında dünya havyar pazarında önemli bir oyuncu olmayı amaçlayan vizyon, Türkiye’nin 1936’daki sanayi planı bağlamında da destekleniyor. Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ile yürütülen çalışmalar sayesinde balıkçılık alanında atılan adımlar somut sonuçlar doğuruyor.

Etkinlik, ikinci gününde yarışmalar, atölyeler ve ünlü şeflerin söyleşileriyle devam ederken, ziyaretçiler karalahana ve karadeniz mutfağına ait farklı tatları deneyimleme fırsatı buluyor. 5. Rize Gastronomi Günleri, yarın yapılacak etkinliklerle sona erecek.