Reyhan Şerbeti: Osmanlı Mutfağının Sağlıklı Yaz Serinliği

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, reyhan şerbetinin yaz aylarında serinletici ve şifa kaynağı bir içecek olduğundan söz etti. Sıcak havalarda popülerliği artan bu geleneksel içeceğin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunduğunu belirtti.

Osmanlı saray mutfağında önemli bir konuma sahip olan reyhan şerbetinin günümüzde Türkiye genelinde yeniden ilgi gördüğünü vurgulayan İlban, şerbetin hem sindirimi desteklediğini hem de ödem atmaya yardımcı olduğunu ifade etti. Reyhan yapraklarından elde edilen bu içeceğin evlerde kolayca hazırlanabildiğini de ekledi.

Geleneksel olarak doğu illerinde yaygın tüketilen reyhan şerbetinin son yıllarda ülke çapında rağbet gördüğünü belirten İlban, içeriğin temel malzemesinin reyhan bitkisi olduğunu söyledi. Lezzetini artırmak amacıyla toz şeker, kakule, karanfil, taze limon veya limon tozu, yıldız anason ve tarçının da kullanımına işaret etti. Malzemelerin miktarının hazırlanan şerbetin litresine göre ayarlanabileceğini sözlerine ekledi.

İlban ayrıca reyhan şerbetinin Burhaniye Uygulama Oteli’nde de ziyaretçilere ikram edildiğini belirtti.