Ramazanda Fırın Tezgahının Kadın Gözleri: Ecrin Hülya Yüksel’in Aşçılık Yolu ve Babasına Desteği

Bir aile fırınında çalışmaya başlayan genç bir kadın, Ramazan boyunca dalgalı günlerde bile işin içinde yer alıyor. Ecrin Hülya Yüksel, Yahya Kemal Beyatlı Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Aşçılık bölümünden mezun olduktan sonra babasının fırınında çalışmaya başladı. Yaklaşık dört yıldır bu işletmede olan Yüksel, ustasının gerekliliklerini yerine getirmenin ötesinde, her alanda aktif rol alıyor ve babasına ciddi bir destek sunuyor.

Ramazanda 7/24 çalışılan saatlerde, o da pideye tırnak atıyor, ekmekleri diziyor ve müşterilere servis ederken tezgahı da topluyor. Bu süreçte eksik olan noktaları tamamlayarak aile işine güç katmaya çalışıyor. Kendini ustalık seviyesine yakın hisseden Yüksel, meslektaşlarına da ilham kaynağı olmayı hedefliyor: Bir kadının pideye tırnak vurması pek alışık bir görüntü olmasa da, bu durum onun için doğal bir görev haline geldi.

“Kadının elinin değdiği her yer güzelleşiyor” diyen Yüksel, kadınların her yerde var olabileceğini vurguluyor. Fırıncılığın zorluklarına rağmen bu işi sevdikçe sürdürdüğünü söylüyor: gece yarısına kadar çalışıyor, ramazanda ise tam kapanmadan önce gece yarısına kadar yoğunluk yaşıyorlar. Tek kadın çalışan olmanın getirdiği zorlukların farkında olan Yüksel, bu mesleği çocuklarına ve genç kadınlara da örnek olmak için savunuyor.

Yüksel ayrıca ailesinin dört kız kardeşinden biri olduğunu ve ablalarının da fırında çalıştığını aktararak, kardeşliği ve dayanışmayı vurguluyor. Ramazan dışında çalışma saatleri değişmekle birlikte, sabahları erken saatelere, siparişlere hazırlık ve ekmek hamurları üzerinde çalışmaya devam ediyorlar. Ramazan ayında sabah 08.00’da başlayıp akşam 04–05 civarında yoğunluğun zirveye ulaştığını belirtiyorlar.

Kaynaklar: AA / Orhan Kuzu; Haberler.com