Ramazan Ayında Fırınlardan Sıcaklık ve Sabır Dolu Üretim Hikayesi

Ramazan ayında taleplerin artmasıyla ekmek ve pide üretimi kesintisiz sürüyor. Türkiye genelinde oruç süresinin uzun olduğu bu dönemde fırın ustaları, yüksek sıcaklık altında bile işlerini sürdürerek vatandaşların sofralarını ısıtıyorlar.

İç mekanda sıcaklık 270 ile 300 derece arasında dolaşan fırınlarda çalışanlar, sabahın erken saatlerinden iftar vaktine kadar tezgah başından ayrılmıyor. Sabah 09.00’da üretime başlayan ekipler, gün boyunca üretimi devam ettirerek pide ve pidelerin sıcaklığını koruyorlar.

Bir kollektif motivasyon ise Ramazan ayında çoğuçocuk ve yetişkin için bir kolaylık olarak görülüyor. Yüksek sıcaklığa rağmen dinamiklerini koruyan ustalar, Ramazan ayının ruhuna uygun bir dayanışma içinde çalışıyorlar. İftar vakti yemek sıkıntısı yaşansa da su içmenin imkanı, çalışanların moralini biraz olsun ayakta tutuyor.

30 yıllık deneyime sahip fırıncı Cemil Yılmaz ise sıcaklık, oruç ve yoğunluk üçgeninde zorluklar yaşadıklarını ancak vücudun bu koşullara alıştığını belirtiyor: “Sıcakta çalışmak zorluyor ama alıştık.”

Ramazan boyunca sıcacık pideler, fırın başında yoğun çaba gösteren ustaların fedakarlığıyla üretime devam ediyor ve vatandaşlara taze şekilde ulaştırılıyor. Kaynak: Demirören Haber Ajansı (DHA)
Kaynak: Ensonhaber