Pastane usulü çatal kurabiye nasıl yapılır? Tarifi

Evleri mis gibi mahlep kokusuyla dolduracak çatal kurabiye için malzemeler;

125 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış),

1 çay bardağı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı sirke,

1 tatlı kaşığı mahlep,

1 paket kabartma tozu (10 gram),

3 buçuk su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

1 yumurta sarısı,

Çörek otu,

Susam.

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisinde oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, toz şeker, tuz, sirke ve mahlep iyice karıştırılır. Üzerinde un ve kabartma tozu yavaş yavaş katılır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde iki parça alınır ve el ile bastırılarak ince uzun şeritler elde edilir. Bu iki şerit iki ucundan birbirine eklenir ve çatal şekli verilir.

Kurabiyeye şekil verme işlemi devam ederken bir yandan fırın 180 derecede ısıtılmaya başlanır.

Hazırlanan kurabiyeler fırın tepsisine dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı çörek otu ve ya susam serpilir. 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Üzeri nar gibi kızartılan kurabiyeler ister sıcakken ister dinlendikten sonra servise sunulur.

Afiyet Olsun!