Menemen tarifi! 4 Ağustos Masterchef Menemen nasıl yapılır?

4 Ağustos tarihli Masterchef yarışmasında, şefler yarışmacılardan geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Menemen yapmalarını istedi. Bu bölümler, izleyicilerin büyük ilgisini çekti ve evde kendiniz de enfes bir Menemen hazırlamak için ilham kaynağı oldu. Peki, evde kolayca yapabileceğiniz ve lezzetiyle sofralarınıza renk katacak Menemen tarifini öğrenmeye hazır mısınız?

Menemenin vazgeçilmez malzemeleri ve püf noktalarıyla, bu lezzetli yemeği adım adım hazırlayabilirsiniz. İşte detaylar ve ipuçlarıyla dolu Menemen tarifimiz.

Menemen İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet yeşil sivri biber (ince ince doğranmış)
• 2 adet yumurta (taze ve oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı: 1 adet orta boy kuru soğan (küçük doğranmış, soğanlı seviyorsanız)
• Üzeri için ekstra rendelenmiş kaşar peyniri veya yeşillik (maydanoz, taze nane)

Menemen Nasıl Yapılır?

İlk olarak, genişçe bir tava veya sahanın içine sıvı yağı veya tereyağını koyup orta ateşte ısıtın. Eğer soğan kullanıyorsanız, önce doğranmış soğanları yağda hafifçe kavurun. Ardından, doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Biberler yumuşadığında, doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada, tuz ve tercih ettiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın.

Domatesler iyice piştikten ve karışım kıvamına geldikten sonra, yumurtaları doğrudan tavaya kırabilirsiniz veya ayrı bir kapta çırparak ekleyebilirsiniz. Yumurtaları ekledikten sonra, tahta kaşık veya spatula yardımıyla karıştırıp pişirmeye devam edin. Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve birkaç dakika daha kapağı kapalı tutarak peynirin erimesini sağlayın. Son olarak, menemeni tabaklara alıp, üzerine ekstra peynir rendesi veya taze doğranmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Menemenin Kalorisi ve Besin Değeri

Bir çorba kaşığı dolusu menemen, yaklaşık 28 kalori içermektedir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde hem sağlıklı hem de besleyicidir. Günlük kahvaltılarınızda veya hafif akşam yemekleri sırasında tercih edebilirsiniz.

Kışlık Menemen Hazırlama ve Saklama Yöntemi

Evde büyük miktarda menemen yapmak ve uzun süre saklamak isteyenler için ideal olan kışlık menemen hazırlama yöntemi oldukça pratiktir. İşte detaylar:

• 10 kg domates
• 1 kg yeşil biber
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tuz

İlk olarak, yeşil biberleri doğrayıp büyükçe bir tencereye koyun ve sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Ardından, kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra, tuz ilave edin ve karışımın suyunu çekip koyulaşmasını sağlayın. Bu süreç yaklaşık 2 saat kadar sürebilir ve karışımın kıvamı, gerçek anlamda lezzetli bir menemen haline gelir.

İyice pişen ve yoğunlaşan karışımı, temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını temizlemek ve hava almasını engellemek için, kapaklarını yeni ve steril hale getirin. Doldurma işlemi sırasında, kavanozların boşluk kalmamasına özen gösterin. Kapağı kapatmadan önce, kavanozun ağzını temiz bir bezle silin ve ardından kapatın. Son olarak, kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Bu yöntemle, menemeniniz uzun süre bozulmadan saklanabilir ve kış aylarında da taze taze tüketebilirsiniz.

Not: Kavanoz ve kapakların sterilizasyonu çok önemlidir. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatmak ve temiz, kuru tutmak, sızdırmazlık açısından faydalı olacaktır. Bu tarifle yaklaşık 16 adet yarım kiloluk kavanoz menemen hazırlayabilirsiniz.