Manisa’nın Demirci İlçesindeki 200 Yıllık Su Değirmeni Yeniden Faaliyette

Yaklaşık 200 Yıllık Tarihi Değirmen, Doğanın Gücüyle Yeniden Canlanıyor

Manisa’nın Demirci ilçesine bağlı Sevincler Mahallesi’nde bulunan ve yaklaşık iki asırdır ayakta kalan tarihi su değirmeni, deredeki su seviyesinin yükselmesiyle yeniden üretime başladı. Bu eski değirmen, bölgedeki su kaynaklarının hareketlenmesiyle eski günlerine dönerek geleneksel un öğütme işlemini sürdürüyor.

Sevincler Mahallesi’nden geçen Değmen Deresi kış aylarında yağan bol yağışlar ve kar erimeleriyle birlikte su seviyesini önemli ölçüde artırıyor. Bu doğal olay, yaklaşık 200 yıl önce inşa edilen ve bölgenin önemli bir kültürel mirası olan su değirmeninin çalışmasını sağlıyor. Deredeki suyun yükselmesiyle birlikte, değirmenin çarkları da yeniden dönmeye başladı.

İşletmeciliğini 50 yıldır sürdüren Mustafa Yetiş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, “Her yıl olduğu gibi bu yıl da deredeki su seviyesinin artmasıyla birlikte değirmenimiz faaliyete geçti. Bu eski ve değerli yapı, suyun gücüyle tekrar hayat buluyor” dedi. Yetiş, sabah erkenden mesaisine başlayarak, mahalle sakinlerinin getirdiği buğdayları geleneksel yöntemlerle öğütüyor.

Yetiş, “Değirmenimizin çalışması, sadece suyun gücüyle mümkün oluyor. Unu kepeğiyle birlikte öğütüyoruz, böylece tüm besin değerlerini kaybetmeden sağlıklı bir un elde ediyoruz” şeklinde konuştu. Ayrıca, bu mesleğin zorluklarına da değinen Yetiş, “Su seviyesinin azalmasıyla birlikte, birkaç ay dışında çalışmamız mümkün olmuyor. Ancak her seferinde geleneksel yöntemlerle un üretmeye devam ediyoruz” diye ekledi.

Mahalle sakinlerinden Ören Mahallesi sakini İbrahim Kesgin ise, geleneksel yöntemle öğütülen unun kalitesini ve lezzetini tercih ettiklerini belirtti. Kesgin, “Doğal ve katkısız un, sağlığımız açısından çok daha faydalı oluyor. Bu değirmenin sunduğu imkanlardan dolayı çok mutluyuz” dedi.

Bu tarihi değirmen, bölgedeki kültürel mirasın korunması ve yaşatılması açısından büyük önem taşıyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan un, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla bölge halkının ilgisini çekmeye devam ediyor.