Lezzetli ve Dengeli Ramazan İftar Menüsü Önerisi

Ramazan İftar Menüsü Önerisi

Büyük bir açlık sonrası hafif ve dengeli besinler tüketmek isteyenlerin en sık sorduğu sorulardan biri: Bugün iftara ne pişirsem? İşte sizleri bu soru derdinden kurtaracak, damak çatlatan, lezzetli ama bir o kadar da dengeli bir Ramazan menüsü örneği…

İftar Menüsü

İşte lezzetli ve dengeli bir Ramazan menüsü önerisi:

• Çorba: Mercimek Çorbası – Kıvamlı ve besleyici, iftar için hafif bir başlangıç.
• Ana Yemek: Hünkâr Beğendi – Tereyağlı patlıcan beğendi üzerinde kuzu eti yahni, doyurucu ve lezzetli bir seçenek.
• Ara Sıcak: Peynirli Paçanga Böreği – Pastırmalı veya peynirli, çıtır çıtır bir lezzet.
• Tatlı: Güllaç – Ramazan’ın vazgeçilmezi, hafif ve sütlü olmasıyla iftar sonrası ideal bir tatlı.
• Yanına hurma, çeşitli iftariyelikler ve ev yapımı komposto ile harika bir iftar sofrası oluşturabilirsiniz.

Hünkâr Beğendi Malzemeleri

• 600 gram kuzu but (isteğe bağlı olarak dana eti de kullanılabilir)
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet domates veya aynı miktarda domates konservesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Beğendi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 4 adet büyük boy patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Hünkâr Beğendi Tarifi

Öncelikle patlıcanları bıçakla delerek fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Fırından çıkan patlıcanları derin bir kaba alarak üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika kadar bekletin. Beklemiş olan patlıcanların kabuklarını soyarak dilimleyin.

Ayrı bir tavada, sıvı yağı alarak yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış kuşbaşı etleri ekleyin ve suyu salana kadar pişirin. Üzerine doğranmış domatesleri ve salçayı ilave ederek sotelemeye devam edin. Karışım harmanlandıktan sonra sıcak suyu ve baharatları ekleyin, ardından kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Diğer yandan, ayrı bir tavada tereyağını un ile kavurarak kokusunu çıkarın. Kokusunu çıkaran unun üzerine, soyulup dilimlenmiş patlıcanları ekleyin ve kavurun. Son olarak sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karışımı kaynatın. Kaynayan beğendinin üzerine kaşar peynirini ekleyip ocaktan alın. Beğendiyi ılık halde tabağa yayın ve üzerine pişirdiğiniz eti sosuyla birlikte servis edin.

Afiyet olsun! Dilerseniz aşağıdan farklı bir menü tarifine göz atabilirsiniz.