Kışa Hazırlık Geleneği: Salça Yapımında İmece Dayanışması

Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinde halk, kış hazırlıklarını geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde kurulan odun ateşli kazanlarda, domates ve biberler kaynatılarak ev yapımı salça için zemine zemin hazırlanıyor. İmece usulüyle yürütülen bu süreç, gün boyu süren yoğun emekle tamamlanıyor.

Domatesler önce özenle kesiliyor, ardından büyük kazanlarda pişirilerek akşam saatlerinde kavanozlara dolduruluyor. Böylece kış için güvenli bir şekilde saklanmaya hazır hale getiriliyor.

Subaşı Mahallesi’nde yaşayan Emine Gültekin, bu geleneğin dayanışmayı ve doğallığı temsil ettiğini belirtiyor: “Her yıl olduğu gibi bu yıl da komşularımızla bir araya gelip kışlık salçamızı yapıyoruz. Bu bizim için sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir gelenek. Tamamen katkısız, doğal ürünler elde ediyoruz. Hem sohbet ediyor hem de birlikte üretmenin keyfini yaşıyoruz.”

Hazırlanan salçalar, soğuduktan sonra serin ve doğrudan güneş almayan depolarda saklanıyor. Böylece kış aylarında tüketilmek üzere güvenli bir biçimde muhafaza ediliyor.