Karabuğday (Greçka) Pilavı

Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı karabuğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 200-250 gr mantar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
• 2-3 adet defne yaprağı

Karabuğday (Greçka) Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karabuğday pilavı için öncelikle kabuğunu soyduğumuz havucu rendeleyelim, mantarları da ince ince doğrayalım.
2. Soğanımızın da kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
3. Ardından tencereye tereyağını alalım ve eritelim.
4. Yağ eridikten sonra üzerine soğan ve havucu ekleyerek diriliğini yitirinceye kadar kavuralım.
5. Mantarları ekleyelim ve mantarlarda diriliğini kaybedene kadar soteleyelim.
6. Sebzelerimiz sotelendikten sonra üzerine güzelce yıkadığımız karabuğdayı, tuz ve karabiberi ekleyerek kavuralım.
7. Son olarak defne yaprağı ve sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim.
8. Pilavımız suyunu çektikten sonra altını kapatalım ve kapağın altına kağıt havlu yerleştirip üzerini sardıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakalım.
9. Sürenin sonunda karabuğday diğer adıyla greçka pilavımız servise hazır. Afiyet olsun!