Kalburabastı: Evde Kolayca Yapılan Tırtıklı Şerbetli Tatlı Rehberi

Kalburabastı, geleneksel mutfaklardan gelen ve kendine has tırtıklı dokusuyla sofraların vazgeçilmezi olan bir tatlıdır. Kalbur bulunmadığında bile mutfakta bulunan basit araçlarla bu lezzeti elde etmek mümkün. Aşağıdaki tarifte, malzemeler ve adımlar sade ve net bir şekilde yeniden düzenlenmiştir.

Kalıp yerine alternatiflerle şekil vermek: evdeki kevgir, büyük delikli bir süzgeç veya rende gibi aletler, tatlının üzerinde o özel tırtıklı görünümü oluşturmak için kullanılabilir.

MALZEMELER
125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında) | 1 çay bardağı sıvı yağ | 1 çay bardağı süt | 1 yemek kaşığı yoğurt | 2 yemek kaşığı irmik | 1,5 çay kaşığı karbonat | Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
İçine koymak için: Küçük bir kase kıyılmış ceviz

Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker | 3,5 su bardağı su | 2-3 damla limon suyu

YAPILIŞ

Şerbetinizi hazırlayıp soğumaya bırakın: Şeker ve suyu ocağa koyup karıştırarak kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Hamuru hazırlarken, tereyağı (veya margarin) ile yağı, sütü, yoğurdu, irmiği ve karbonatı bir kapta karıştırın. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın; kalıp ya da rende ile tırtıklı şekil verin, arasına biraz ceviz koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan tatlılar hafif ılıkken üzerine soğuk şerbeti gezdirin; şerbeti emdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. Kaynak: Ensonhaber Haber Merkezi