Kabak Mücverinden Patatesli ve Kıymalı Çeşitlerle Pratik Tarifler

Kabak mücverinin pratik yapımını ve farklı versiyonlarını bir araya getiriyoruz. Kabak, patates, kıyma ve peynir ile çeşitlenen mücverler, ister kızartma ister fırında pişirme seçenekleriyle sofralara kolayca ulaşır. Üstelik kahvaltıdan akşam yemeğine kadar geniş kullanım alanı sunar.

MÜCVER NEDİR? Mücver, rendelenmiş kabağın un, yumurta ve çeşitli yeşillikler eklenerek hazırlanan Türkiye mutfağına özgü bir köfte benzeri atıştırmalıktır. Ana malzemesi kabağdır ve farklı lezzetlerle; patatesli, kıymalı veya kaşarlı gibi çeşitleri bulunur. Sıcak veya ılık servis edilerek tüketilir.

MÜCVER TARİFİ Farklı malzemelerle zenginleşen mücver tariflerinden en bilineni kabak mücveridir. Ayrıca patates mücveri de kayda değerdir. Aşağıda üç farklı yapım yöntemi bulacaksınız.

KABAK MÜCVER TARİFİ Malzemeler: 3 adet yumurta, 3 adet kabak, yarım su bardağı un, 2-3 dal yeşil soğan, yarım demet maydanoz, bir tutam dereotu, tuz, karabiber, pul biber. NASIL YAPILIR? Kabaklar rendelenir ve suyunu bırakır; bu yüzden sıkılarak fazla suyu alınır. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu küçük doğranır. Un ve yumurta ayrı bir kapta çırpılır. Kabak, yeşillikler ve baharatlar karışım haline getirilir. Tavaya az yağ ekilir; bir kaşık dolusu karışım tavaya konularak her iki yüzü kızartılır.

FIRINDA MÜCVER Malzemeler: 4 adet kabak, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım demet nane, 200 gram tulum peyniri (lor), 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: Rendelenen kabakların suyunu sıkın; ardından yumurta, un, kabartma tozu, lor ve ince kıyılan yeşillikler ile baharatları ekleyin. Yağlı tepsiye eşit şekilde yayın ve 185 derecede 45 dakika pişirin. Yoğurtla servis edebilirsiniz.

PATATES MÜCVERİ Malzemeler: 3 adet patates, 1 su bardağı kaşar peyniri, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, maydanoz, tuz, karabiber, kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ. NASIL YAPILIR? Patateslerin kabukları soyulur ve rendelenir; kaşar peyniri, yumurta, maydanoz, un, tuz ve karabiberle karıştırılır. Yağ kızdırılır ve karışım kaşık yardımıyla tavaya alınarak kızartılır.

KIYMALI MÜCVER TARİFİ Malzemeler: 2 kabak, 2 havuç, 1 patates, birkaç dal dereotu, 3 dal taze soğan, 2 yumurta, 3/4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, isteğe göre karabiber ve kuru nane, kızartmak için ayçiçek yağı. Yapılışı: Tüm sebzeler bol suyla temizlenip yıkanır. Kabak rendelenir ve suyunun sıkılmasıyla karıştırma kabına alınır. Patates ve havuç da rendeleyip eklenir. İnce doğranmış yeşillikler, yumurtalar ve baharatlar eklenir; un ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır. Yağlı tavada, kaşıkla harç alınarak her iki tarafı kızartılır. Pişen mücverler yağını çekmesi için kağıt havlu üzerinde dinlendirilir ve ılık halde yoğurt ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!