Kabak Çorbası: Pratik ve Hafif Bir Başlangıçtarifiyle Sofralarınıza Sıcak Bir Dokunuş

Ramazan ayında iftar sofralarında sıkça tüketilen mercimek veya ezogelin çorbalarının yanında, hafif ve besleyici bir alternatif arayışına yönelmek mümkün. Bu tarif, kısa sürede hazırlanan ve mideyi yormayan bir kabak çorbası sunuyor; özellikle uzun açlık sonrası iç ısıtan bir başlangıç olarak öne çıkıyor.

Sebzeli lezzeti ve yumuşak dokusuyla kabak çorbası için az malzeme kullanımı dikkat çekiyor. Ön hazırlıkta kabakları yıkayıp kabuklarıyla küp küp doğrayın. Soğanı ince ince dilimler halinde kesin, sarımsağı ezin.

Tencerede yağı eritin; soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış kabakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirin.

Ayrı bir kapta süt ve unu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çorbayı blenderdan geçirerek homojen bir kıvam elde edin. Sütlü karışımı azar azar çünkü yavaşça ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın ve isterseniz üzerine dereotu, pul biber veya birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Kaynak: Ensonhaber Haber Merkezi