İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• Yeşil biber
• Çeri domates

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 2/3 çay bardağı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1-1,5su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.
2. Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve biber salçasını ekleyerek yoğuralım.
3. Malzemeler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak şekil verelim.
4. Şekil verilen köftelerin üzerini streçlyerek bir iki saat buz dolabında bekletelim.
5. Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
6. Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım.
7. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Köfteleride hafif kızartalım.
8. Kızartma işlemi bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
9. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi yapalım.
10. Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.
11. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim.
12. Ayrı bir kaba salça, tuz, kekik ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.
13. Hazırladığımız yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.Afiyet olsun.