Hafızayı Diri Tutma Yöntemleri

05.07.2020

A⁺

A^-

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr. Y. Birol Hürmet, “Hafızayı korumak için kazanılması gereken sağlık alışkanlıklarından en önemlisi, Akdeniz tarzı perhiz yemek. Akdeniz diyeti, kurallı bir diyet planı yerine ‘yemek yemeyi’ temel alan bir beslenme planı… Akdeniz’e komşu ülkelerin geleneksel pişirme ve yemek yeme alışkanlıklarına dayanan bu beslenme şeklini genç, ihtiyar cümbür cemaat hayatına katmalı” diye konuştu.

AKDENİZ DİYETİ İLE BUNAMA RİSKİNİ AZALTIN

Yaşlanmanın tek başına bilişsel bir gerileme olmadığını bildiren Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof.Dr. Y. Birol Hürmet, konuşmasına şu şekilde devam etti:

“Yaşlı halk müziği aralarında önemli amnezi meydana geldiğinde bu çoğunlukla yaşlanmadan değil, organik bozukluklardan, beyin hasarından ya da nörolojik hastalıklardan kaynaklanabilir. Kişiler, bir takım temel iyi sıhhat alışkanlıkları kazanarak bilişsel gerilemeyi önleyebilir ve bunama riskini azaltabilir. Bunların en önemlilerinden biri de Akdeniz tarzı diyet yemek.”

Hürmet’nın verdiği bilgiye göre Akdeniz diyeti, kurallı bir diyet planı yerine “yemek yemek yemeyi” esas bölge bir gıda planı… Akdeniz’e komşu ülkelerin geleneksel pişirme ve yemek yeme alışkanlıklarına dayanan bu gıda şekli, dünya genelinde MED Diyeti olarak da biliniyor.

AKDENİZ DİYETİ NELERİ İÇERİYOR?

Akdeniz Diyetine bakıldığı vakit piramidin en daha alçak tabanında sosyal yaşam, kalabalık ortamlarda yemek yemek yeme gibi sosyal yaşamın desteklenmesi gibi kayda değer detayların bulunduğunu belirten Saygı, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Piramidin üst katmanlarına çıkıldıkça sebze, meyve, zeytinyağı ve tahıl grubu; bir üstteki katmanda deniz ürünleri, onun üst katmanında süt ürünleri, yumurta, tavuk eti; en üstteki katmanda ise kırmızı et ve tatlılar bulunuyor. Bu nesil bir beslenme şeklinin yanında diyete, su tüketimi de eklenebilir.

Akdeniz tarzı beslenmede, taze meyve ve sebzeler ile beslenmek ve zeytinyağlı sebze ve baklagil yemeklerini öğünlere eklemek gerekiyor.

Tereyağı gibi yağ çeşitlerini tüketmemek; bunun yerine süt, peynir, yoğurt gibi besinlerin yarım yağlı olanlarını tercih etmek kayda değer. Diyetin özünde; kırmızı eti ve tatlıları eksik ve nadir harcamak de var. Bu gıda biçiminde günlük alınan kalorinin yüzde 35-40’ı, yağ kaynağı olan zeytinyağı, ceviz, fındık, badem gibi besinlerden geliyor. Bunlar beyinsel aktivitelere de katkı maddesi sağlıyor.”