Güvenli Bal Tercihi: Rize’de Üretici ve Analiz Vurgusu

Rize’da bal tüketimi kahvaltı kadar alışılmış olsa da asıl odak son yıllarda sağlık için tüketilen balın güvenilir üreticilerden alınması gerektiği yönünde. Şehir, yüksek rakımlı yaylalarda üretilen ballarla ve Karakovan balından Andon, Anzer, Ayder gibi çeşitlerle biliniyor. Ancak internet üzerinden satılan balların da her zaman gerçek bal olmayabileceği bilgisini tüketicilere hatırlatan üreticiler, dolandırıcılığa karşı uyarıda bulunuyor.

Andon olarak bilinen Küçükçayır Köyü’nde arıcılık yapan Nazım Mengene, tüketicilerin yalnızca kendi balını tanımanın zor olduğunu ve bazen başka balların gerçekliğinin bile anlaşılamadığını belirtiyor. Bu nedenle tüketicileri güvendikleri üreticiler veya Arıcılar Birliği aracılığıyla dolumu yapılmış, mühürlü balları almaya çağırıyor. Mengene, bal sahtesinin kesin olarak anlaşılmasının mümkün olmadığını ifade ediyor; ancak üniversite analizleriyle tahlil edilip güvenceye alınmış balın tercih edilmesini öneriyor.

Balın kristalize olması konusuna da değinen Mengene, kristalize olmanın balın sahte olduğu anlamına gelmediğini vurguluyor. Kristalize olan balın doğal olarak kendini koruduğunu ve bu formun gerçek bal olduğunu gösterebileceğini belirtiyor. Sıcak suya konulduğunda eski haline dönebildiğini, fakat yüksek ısıda özelliklerini kaybedebileceğini ifade ediyor.

Rize’de bal tüketicileri, “artık parasını bile sormuyoruz, yeter ki iyi bal olsun” düşüncesiyle güvenilir kaynaklardan bal almayı tercih ediyor. Balı sahte olup olmadığını anlamanın zor olduğunu söyleyen birkaç tüketici ise güvendikleri kişilerden veya Arıcılar Birliği’nin analize yönlendirdiği ürünlerden alışveriş yaptıklarını belirtiyorlar. Balı güvenli almak için en iyi yol ya tüketicinin kendisi güvenilir bir üreticiyle çalışması ya da sahte/analizli balı tercih etmekten geçiyor.

Rize’nin bal pazarında sahte bal iddialarının sık söz edildiği bu dönemde üreticiler ve tüketiciler, sağlık odaklı tüketimin korunması için kontrollü alışverişin altını çiziyor. Analiz ve mühürlü ürünler güvenliğin anahtarı olarak öne çıkıyor.