Güreş Ağası Halil Sayı’nın Köftecilik Serüveni ve Güncel Sorunlar

Güreş Ağası Halil Sayı’nın Köftecilik Kariyeri ve Güncel Durumları

Tekirdağ’ın tanınmış isimlerinden ve güreş ağası Halil Sayı, yaklaşık 57 yıldır süregelen köftecilik mesleğiyle sektörde kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. 1966 yılından beri lezzetli köfteleri ve ustalığıyla adını duyuran Sayı, mesleğine olan tutkusunu ve geçmişteki başarılarını gururla anlatıyor. Ancak, son yıllarda yaşanan bazı ekonomik ve sektörel sorunlar nedeniyle büyük zorluklar yaşamaya başladı.

Sayı, yaptığı açıklamada, özellikle vasıflı ve nitelikli eleman bulmakta büyük güçlükler yaşadığını dile getiriyor. Vasıfsız kişilerin kısa sürede yüksek ücret talep ettiğine dikkat çekerek, “İşimi severek yapıyorum, ama yeterli personel bulmakta zorlanıyorum,” ifadelerini kullanıyor. Bu sorunlar yüzünden işletmesini kapatmak zorunda kalan Sayı, dükkanının camına ‘‘Elemansızlıktan kapattık’’ yazısı astı ve kepenk indirdi.

“İşte bu yüzden kapandım”

Sayı, işletmeyi neden kapattığını şu sözlerle açıkladı: “Burayı neden kapattım? Çünkü personel bulamıyorum. Birkaç vasıfsız personel, 8 saatlik çalışma karşılığında 2 bin lira istiyor. Vasıflı çalışanlar ise zaten bulunmuyor. Yaz aylarında ise insanlar, üç kuruş para için işi bırakıp gidiyor. Bu işi para kazanmak için değil, çalışan bulamadığım için kapattım.”

Mesleğine ve Müşterilerine Duyduğu Sevgi

Halil Sayı, mesleğine olan bağlılığını ve ustalığını büyük bir gururla vurguluyor. 1966’dan beri bu işi yapan Sayı, kendisinden daha iyi köfte yapan bir usta olmadığını iddia ediyor. Ayrıca, müşterilerine karşı büyük bir sorumluluk ve sevgiyle yaklaştığını belirtiyor. “Ben, yediğim şeyi müşterime yedirmem. Müşterimi çok üzülüyorum,” diyerek, mesleğine olan saygısını ve dürüstlüğünü ortaya koyuyor. Müşterilerinin şehirlerarası seyahatlerine rağmen, onun köftesini tatmak için Tekirdağ’a geldiklerini ve bu durumun onu çok duygulandırdığını ifade ediyor.

Ekonomik Zorluklar ve Çalışan Maaşları

Sayı, çalışanlarına aylık 45-50 bin lira civarında maaş ödediğini ve üç ayda bir zam yaptığını anlatıyor. Toplamda 7 erkek ve 1 kadın olmak üzere 8 personel çalıştırmakta olan Sayı, şunları söylüyor: “Oğlum, zarar ediyoruz dedi ve bana, ‘Baba, bu kadar maaş veriyoruz yine de bize kalmıyor’ diye şikayette bulundu. Ben de bu nedenle işletmeyi kapattım.”

Devlet ve Eğitim Sistemi Üzerine Çığlık

Sayı, sektörün ve mesleğin geleceği adına devlet yetkililerine çağrıda bulunuyor. Çıraklık eğitim sisteminin yetersizliğine dikkat çekerek, “Bu eğitim sistemi geniş kapsamlı ve kalıcı olmalı. Neden eleman yetişmiyor? Çünkü herkes az iş, çok para ve bol tatil peşinde. Bu yüzden meslekler yok oluyor,” diyor. Çıraklık eğitiminin geliştirilmesi gerektiğine vurgu yapıyor.

Kendi Mücadelesi ve İlham Verici Hikayesi

Kendi yaşam hikayesini anlatan Sayı, “1966’da sadece 2,5 lirayla başladım. Ne annemden, ne babamdan, ne de eşimden yardım aldım. Tüm kazanımlarımı çalışarak elde ettim. Çünkü işimi gerçekten seviyorum ve kendimi sevmişim,” diyerek, azmi ve özverisiyle bugüne geldiğini belirtiyor. Bu sözler, onun mesleğine ve yaşamına olan bağlılığını gözler önüne seriyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı (İHA)

Kaynak : Ensonhaber