Gıda Zehirlenmesi Uyarısı: Belirtiler, Riskler ve Önlemler

Gıda Zehirlenmesi Uyarısı: Dikkat Edilmesi Gerekenler

İSTANBUL – Son zamanlarda artan gıda zehirlenmesi vakaları, sağlık uzmanlarını alarma geçirmiş durumda. Beykent Üniversitesi Hastanesi Başhekimi Uzm. Dr. Fatih Mehmet Velibeyoğlu, gıda zehirlenmeleriyle ilgili önemli bilgiler ve uyarılarda bulundu. Dr. Velibeyoğlu, “Gıda zehirlenmesi nedeniyle acil başvurularda yüzde 20-30 oranında bir artış gözlemliyoruz. Bu durum, özellikle çocuklar ve yaşlılarda daha sık görülmekte. Bazen mevlit tarzı yemeklerde ya da otellerden kaynaklanan toplu zehirlenme vakalarıyla karşılaşabiliyoruz,” dedi.

Gıda Zehirlenmesinin Belirtileri ve Tehlikeleri

Gıda zehirlenmesi, genellikle soğuk zinciri bozulmuş besinlerin tüketimi sonrası ortaya çıkan, şiddetli bulantı, kusma ve ishal gibi belirtilerle kendini gösterir. Bu süreç, halsizlik ve bilinç bulanıklığına kadar ilerleyebilir. Dr. Velibeyoğlu, hastaların klinik durumlarının, bilinç seviyelerinin ve tansiyonlarının dikkatlice değerlendirilmesi gerektiğini belirtti. “Ani bozulmalar yaşanması durumunda hemen acil servise başvurulmalıdır,” diyerek riskli gruplar arasında gebeler, yaşlılar ve küçük çocukların bulunduğunu vurguladı.

Özellikle Dikkat Edilmesi Gereken Gıdalar

Yaz aylarında, soğuk zincirin bozulması nedeniyle çabuk bozulan gıdalar, gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Uzm. Dr. Velibeyoğlu, şunları önerdi:

• Yumurta içeren gıdalar, mayonez, krema gibi besinler dikkatli tüketilmelidir.
• Tavuk eti, bozulmaya en müsait gıdalardan biridir; bu nedenle güvenilir kaynaklardan temin edilmelidir.
• Beklemiş tavuk etleri, pirinç ve dışarıda uzun süre bekletilen kremalı pastalar, zehirlenmelere sebep olabilir.

Dr. Velibeyoğlu, “Eğer gıda zehirlenmesine dair ciddi belirtiler gelişirse, özellikle durdurulamayan ishal ve kusma gibi durumlarda acil servise başvurulmalıdır,” diye ekledi.

Başvurularda Artış ve Genel Durum

Gıda zehirlenmeleri ile ilgili başvurulardaki artışın sebeplerini açıklayan Dr. Velibeyoğlu, “Hava sıcaklıklarının artması ve gıda hijyenine yeterince dikkat edilmemesi nedeniyle başvurularda normal zamana göre yüzde 20-30 oranında bir artış gözlemliyoruz. Bu durum, çocuklarda ve yaşlılarda daha belirgin hale geliyor,” dedi. En sık karşılaşılan şikayetler arasında karın ağrısı, ishal, halsizlik ve güç kaybı yer alıyor.

Gıda Güvenliği İçin Alınması Gereken Önlemler

Dr. Velibeyoğlu, gıda güvenliği konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:

• Marketlerdeki ürünlerin son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir.
• Soğutma sistemlerinin düzgün çalışıp çalışmadığı kontrol edilmelidir.
• Ambalajdaki deformasyon veya deliklere karşı özen gösterilmelidir.

Bu önlemlerin alınmaması, gıda zehirlenmesi riskini artırmakta ve bu durum, bireylerin günlük yaşamlarını olumsuz etkileyebilmektedir. Dr. Velibeyoğlu, “Hastaların tedavi sürecinde sıvı alımının sağlanması ve gerektiğinde antibiyotik tedavisi gibi destekleyici tedavilerin uygulanması önemlidir,” diyerek hastaların hızlı bir şekilde toparlanabileceğini belirtti.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Sağlık