Gıda Güvenliği İçin 8 Karar: İstanbul’daki Denetim ve Deneyim Paylaşımları

İstanbul Valiliği’nde gerçekleştirilen toplantıda, sağlıklı gıdaya erişimin güvence altına alınması ve halk sağlığının korunması için atılacak adımlar ele alındı. Toplantıya, il müdürlükleri, meslek odaları ve üniversitelerden temsilciler ile belediye yetkilileri katıldı. Gıda denetimlerinin mevcut durumuyla ilgili görüşler paylaşılırken, yeni kararlar ve uygulanacak tedbirler değerlendirildi.

Vali Davut Gül gıda zehirlenmeleriyle ilgili kaygılerini dile getirerek, son dönemde yaşanan vakalara dikkat çekti. 2025 yılında İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 10 ay içerisinde 196 bin denetim gerçekleştirildiğini hatırlatarak, personel ve işletme sahiplerinin eğitiminin önemine vurgu yaptı. “Gıda güvenliği sadece güvenlik değil; sağlık ve konfor da bu kapsamda değerlendirilir. Mevzuatın kesintisiz uygulanması ve vatandaşımızı ilgilendiren alanlarda toleransın sıfır olması gerekiyor.” dedi. Ayrıca karekod uygulamasıyla işletmelerin en son ne zaman denetlendiğine dair bilgi alınabileceğini vurguladı.

Görülen güvenlik ve hijyen tedbirlerinin hayata geçiriliş hızını artırmak amacıyla toplantıda 8 karar benimsenmiştir. Denetimler sokak satıcıları ve işletme sahipleri için daha sıkı ve yaygın hale getirilecek; satılan ürünlerden alınan numunelerin 72 saat boyunca korunması kuralı titizlikle uygulanacak. Soğuk zincirinin sürekliliği konusunda yerel yönetimler ve denetim ekipleri kesinlikle istikrarsızlık göstermeyecek. İl genelinde gıda denetim komisyonları kurularak 24 saat esasına göre denetimler yürütülecek; işletme sahipleri ve çalışanlar gıda güvenliği ve hijyen eğitimlerine tabi tutulacak. Standartlara uyum sağlamayan işletmelere idari yaptırımlar uygulanacak ve tüm işletmelerde 24 saat kesintisiz ses ve görüntü kaydı sağlanacak; bu kayıtlar en az 30 gün saklanacak. Ayrıca ilaçlama hizmeti veren firmalar denetime tabi tutulacak ve standart dışı tespitler halinde idari ve adli işlemler başlatılacak. Denetimler sırasında bozulan ya da son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin satışını yapan işletmelere ilişkin idari işlemlerin yanı sıra savcılığa suç duyurusunda bulunulacak.

2025 Denetim Raporu kapsamında, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün yıl içinde gerçekleştirdiği denetimler ayrıntılı olarak paylaşıldı. 11 aylık dönemde 135 bin 778 işletme için 196 bin 504 denetim yapıldı. Uygunsuzluk kaydı bulunan 8 bin 199 işletmeye toplamda 506 milyon 457 bin 754 lira ceza kesildi. Ayrıca 79 işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunuldu, 237 işletme faaliyetten men edildi. Numunelerden 6 bin 745’i analiz için incelendi.