Gıda Alerjisi Nedir?

19.06.2020

A⁺

A^-

Gıda alerjisi, vücudun aldığı besinlere karşı göstermiş olduğu bir bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Yapılan incelemeler göstermektedir fakat gıda alerjisinin çocuklarda görülme oranı erişkinlerde görülme oranına göre daha fazladır. Bu oran çocuklarda %6 olarak görülürken, erişkinlerde %3 görüldüğü belirlenmiştir.

BESİN ALERJİSİ NASIL OLUŞUR?

Besin alerjisi, bağışıklık sistemimizin tükettiğimiz besinlerdeki proteinleri kendine korkutma olarak algılayıp bunlara aleyhinde IgE tipi antikorlar üretmesiyle başlar. Daha önceden de belirtilmiş besinlere duyarlılığı olanlar önceden oluşmuş olan IgE ankitorlarına bağlanarak burada birçok hücrenin salınmasına niçin olmaktadır. Bunun sonucunda da gıda alerjisi gerçekleşir.

BESİN ALERJİSİ KİMLERDE GÖRÜLÜR?

Gıda alerjisi genellikle çocukluk döneminde yaşanan bir problemdir. Genetik olarak anne veya babada gıda alerjisi olması, çocuklarına da geçer. Özellikle anne sütünden sonra ilave gıdaya başlayan bebeklerin ciltlerinde kızarıklık ya da egzama şeklinde etkiler görülmektedir.

Uzmanlar çocukların, ufak yaşta mikropla tanıştırılması gerektiği söyler. Ama anne ve babaların aşırı korumacı olan davranışları yüzünden mikropla tanışamayan çocuk lüzum besinlerin içeriği lüzum gıdaların işlenirken fakat evleri ve çevresel faktörlerin etkisiyle besin alerjisinin görülmesi artmıştır.

BESİN ALERJİSİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?

Beslenme alerjisi gözle görülebilecek veya hissedilebilecek bazı septomlara neden olur. Eğer ağızınızda karıncalanma ya da kaşıntı oluyorsa, dudaklarda, yüzünüzde ya da vücudunuzun herhangi bir uygun şişme, karın ağrısı, ishal, bulantı veya kusma gibi durumlar beslenme alerjisinin belirtileridir.

BESİN ALERJİSİNE NEDEN OLAN BESİNLER

Besin alerjisi genelde belli olan besinlerden nedeniyle gerçekleşir. Ama besin alerjisinin tüketilen her besinde olabileceğini unutmamalıyız. Bu besinler; hayvansal gıdalar olarak tüketilen inek sütü, yumurta ve balığın niçin olduğunu söyleyebiliriz. Kuruyemiş olarak tüketilen yer fıstığı, fındık, ceviz ile birlikte buğday gibi bakliyatlarında besin alerjisine neden olduğu söyleyebiliriz.

Yetişkinlerde de görülen besin alerjisinin başlıca nedenleri olarak karides, ıstakoz gibi deniz ürünlerinin ve ceviz, fındık gibi kuruyemişlerin de tüketilmesinin etkin olduğunu söyleyebiliriz.