Fıstıklı Tepsi Tatlısı: Çıtır Baklava Katmanları ve Lezzetli Şerbet

Bir gece tatlısı olarak öne çıkan bu lezzet, ince yufkaların arasına serpilen Antep fıstığıyla zenginleşir. Şerbetiyle buluşan sıcak tatlı, servis edilmeden önce misafirlerin damaklarında kalıcı bir tat bırakır.

Hazırlık için gerekli olanlar arasında baklavalık yufkalar, tereyağı ve sıvı yağ birlikte eritilir; Antep fıstığı ise damarlardaki aroma gibi katmanlar arasına serpiştirilir. Şeker ve su karışımı, hafifçe kaynatılarak limon suyuyla güçlendirilir ve bu şerbet tatlının üzerine dökülmeye hazır hale getirilir.

Yapım süreci başlarken, tepsi hafifçe yağlandıktan sonra yufkalar ikişer ikişer üst üste konulur; aralarına yağ sürülür ve her katmanın arasına fıstık ve şeker serpilir. Hazırlanan karışım, kare veya baklava şeklinde kesildikten sonra 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak tatlı üzerine hazırlanan soğumuş şerbet gezdirilir ve ardından bolca Antep fıstığıyla süslenip servise hazır hâle getirilir. Afiyet olsun!