Evde doğal şeftali reçeli nasıl yapılır? Şeftali reçeli tarifi!

Şeftalinin mevsimi, sofralara lezzet katan tatlar arasında özel bir yere sahiptir. Ev yapımı şeftali reçeli, tazeliği ve doğal aromasıyla kahvaltılarınızı zenginleştirir; tatlı tariflerinde ise hafif ve dengeli bir dokunuş sunar. Mevsiminde toplanmış olgun şeftalilerle hazırlanan bu reçel, pratik ve güvenli bir yöntemle mutfakta kendi başına bir alternatif olarak karşınıza çıkar.

Evde doğal şeftali reçeli nasıl yapılır? Aşağıdaki adımlarla kaliteyi ve lezzeti bir araya getirebilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 kg olgun şeftali
• 800 gr toz şeker
• Yarım limonun suyu
• (İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil – aroma için)

HAZIRLANIŞI

1. Şeftalileri bol suyla iyice yıkayın. Kabukları soyarak meyveleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kabukları kolay soymanıza yardımcı olması için meyveleri birkaç saniye sıcak suya, ardından soğuk suya alın.
2. Doğranmış şeftalileri geniş tabanlı bir tencereye aktarın. 1 kilogram meyveye yaklaşık 800 gram toz şeker eşit biçimde serpiştirin; meyvenin her yerine şekerin ulaşmasına özen gösterin. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında yaklaşık 4–5 saat bekletin (tercihen bir gece buzdolabında). Bu dinlenme süreci, meyvenin suyunu salmasını ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
3. Bekletmenin ardından tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi biraz düşürün ve yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin; bu, reçelin berrak ve parlak kalmasına yardımcı olur.
4. Yaklaşık 30–40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin ve karıştırmayı sürdürün ki dibi tutmasın. Kıvamı kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçeli damlatıp soğuduğunda kıvamını inceleyin. Akışkan değil, damla halinde kalan yoğunluk idealdir.
5. Son 5 dakika içinde yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu şekerlenmeyi engeller ve kıvamı daha tutarlı kılar. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

SAKLAMA KOŞULLARI VE SERVİS ÖNERİSİ

Reçeli, sıcak halde steril cam kavanozlara dikkatlice doldurun ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip oda sıcaklığında soğumaya bıraktığınızda vakum oluşur. Serin ve güneş görmeyen bir yerde uzun süre tazeliğini korur. Kahvaltılarda ekmeğe sürerek veya yoğurtla hafif bir tatlı olarak tüketebilirsiniz.

Kaynak: Haberler.com