Eskişehir’de Osmanlı Şerbetleri Yaşatılıyor

Eskişehir’in Odunpazarı ilçesinde 14 yıldır şerbet üretimiyle uğraşan Ersin Kortan, Osmanlı mutfağının özgün tatlarını günümüze taşıyor. Doğal malzemelerle hazırlanan karadut, reyhan, lavanta ve daha pek çok çeşit şerbet, hem lezzet hem de sağlık açısından tüketicilere ulaştırılıyor.

Kendi tarifleriyle şerbetlerini sunan Kortan, mutfaklarında yaklaşık 7-8 farklı çeşit şerbet bulunuyor. Bunlar arasında karadut, lavanta, reyhan, hibisküs, demirhindi, kızılcık ve hurma şerbeti yer alıyor ve hepsi kendine özgü tatlarla müşterilerin damak zevkine hitap ediyor.

Karadut ağız içi yaralara iyi gelirken, reyhan şerbeti mide rahatsızlıklarını hafifletmeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı oluyor. Ayrıca lavanta şerbetinin sakinleştirici etkisi, ilaç ve kozmetik sektörlerinde de kullanılmasını sağlıyor.

Şerbetler tamamen doğal malzemelerden üretiliyor ve glikoz içermiyor. Kortan, tariflerinde pancar şekeri kullanıldığını vurgulayarak, “Günlük olarak taze şerbetler hazırlıyoruz, ertesi gün yeniden yapıyoruz,” diyor. Özellikle karadut ve reyhan şerbetleri, her yaştan müşterinin beğenisini kazanıyor ve en çok tercih edilenler arasında yer alıyor.

Fiyatlandırmada büyük bardaklar 120 TL olarak satılıyor. Festivallerde ise halkın daha uygun fiyatlarla tatması için zaman zaman yarı fiyatına veya ücretsiz ikramlar yapılıyor. Zamanla farklı bitki ve aromalarla zenginleşen şerbetler, popülerliğini korumaya devam ediyor.

Geçmişte büyükler tarafından çocuklara içirildiğini hatırlatan Kortan, şerbetlerin her dönemde var olan ve zamanla çeşitli bitkilerle harmanlanarak ritmini koruyan içecekler olduğuna dikkat çekiyor.