Erzincan’da Bahar Aylarında Yüksek Fiyatlı ‘Çaşır’ Mantarları Toplanıyor

Erzincan’da Bahar Mevsimiyle Birlikte Doğal Lezzetler Arttı

İç Anadolu’nun güzide şehirlerinden Erzincan’da, bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen ve yüksek protein içeriğiyle ön plana çıkan “çaşır” mantarları vatandaşlar arasında büyük ilgi görüyor. Havanın ısınmasıyla birlikte doğal ortamlarında toplanmaya başlayan bu lezzetli ve sağlıklı mantarlar, özellikle doğa tutkunlarının ve yerel gastronomi meraklılarının ilk tercihi haline geliyor.

Yüksek Fiyatlar ve Piyasa Durumu

Bu yıl, “çaşır” mantarının kilogram fiyatı yaklaşık 1250 TL seviyesine ulaşmış durumda. Bu yüksek fiyatlar, mantarların nadir bulunması ve toplanmasının zorluklarıyla doğrudan ilişkilidir. Doğal ortamlarındaki yoğunluk ve mevsimsel sınırlamalar, mantarın arzını kısıtladığı gibi, alıcıların ilgisini de artırıyor.

Çaşır Mantarının Toplanma ve Tüketim Yöntemleri

“Çaşır” mantarı genellikle aynı kök üzerinde birden çok sayıda olgunlaşır ve doğada kolayca fark edilir. Yöresel olarak en çok tercih edilen tüketim şekli, tereyağında kavurma ve közde pişirmedir. Ayrıca, közde közlenmiş halde veya pilavların içine eklenerek, sac tava içerisinde etle birlikte haşlanıp yemeği yapılır. Bu yöntemler, mantarın doğal ve lezzetli özelliklerini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Kaynaklar ve Ek Bilgiler

Bu bilgiler, İhlas Haber Ajansı (İHA) ve Ensonhaber kaynaklarından derlenmiştir.