Erikli Kek

Erikli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 180 gram şeker
• 180 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• 500 gram un
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya şekeri
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 600-700 gram kadar erik

Erikli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Erikler taze ise ikiye bölüp çekirdeğini çıkaralım ve eriklerin yarısını küp küp doğrayın.
2. Şeker, tereyağını ve vanilya şekerini çırpalım.
3. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Un ve kabartma tozunu tahta bir kaşık ile yavaşça hamura yedirelim.Sert bir hamur olacak fakat içine şimdi yoğurdumuzu ekleyince yumuşucak.
5. Küp küp doğradığınız erikleri hamura ekleyelim.
6. Hamurumuzu yağlanmış bir kek kalıbına dökelim.
7. Üzerine kalan erikleri biraz bastırarak dizelim.
8. 200 derecede üzeri kızarana dek pişirelim. Yaklaşık 60-90 dakika kadar pişebilir. Arada kontrol edin üzeri kızarınca ve içine bir çubuk ile batırdığınızda hamur yapışıp kalmıyorsa pişmiş demektir.
9. İstek üzerine kekimiz soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.Not: aynı keki armut, böğürtlen, şeftali, kayısı veya çilek gibi meyvelerle de yapabilirsiniz.