Domates konservesi ile domates çorbası yapımı | Kışlık soslu domates çorbası nasıl yapılır?

Domatesin yaz tadını kışa taşıyan ve konserve kullanılarak yapılan bu çorbayı, şimdi yeniden kurgu ile sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler – Yaz domateslerinin parlak rengi ve zengin aroması ile çorbanın lezzeti yukarı taşısıtır:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım litrelik domates konservesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 litre su (yaklaşık 5 su bardağı)
• Tuz ve karabiber
• Üzeri için kaşar peyniri

İlk adımda tencerenin iç tabanına tereyağı ile sıvı yağı alın ve unu ekleyerek kavurun. Un kavrulduğunda yağla iyice bütünleştiğinde, domates konservesini ekleyip karıştırın. Bu aşamada un ve domatesler homojen bir karışım elde edene kadar bir arada sarsın.

Ardından suyu azar azar, ılık ya da sıcak olarak tencereye ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra domatesler iri ise blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çorba pürüzsüzleşince sütü ekleyip hızlıca karıştırın ve ocağın altını hemen kapatın; böylece sütün kesilmesi engellenir.

Ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Sıcak servis için kaselere pay edin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edin.