Diyarbakır Bismil’de Halk Eğitim Merkezi’nde Aşçılık Kursuyla Geleneksel Lezzetler Yaşatılıyor ve Yardımlaşma Artırılıyor

Diyarbakır Bismil’de Halk Eğitim Merkezi’nde Aşçılık Kursu ile Geleneksel Lezzetler ve Sosyal Dayanışma

Diyarbakır’ın Bismil ilçesinde, İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Halk Eğitim Merkezi iş birliğiyle düzenlenen özel bir aşçılık kursu, hem yöresel yemekleri gelecek nesillere aktarmayı hem de toplumsal dayanışmayı güçlendirmeyi amaçlıyor. Bu kapsamda, toplam 20 kursiyer, “Hünerhane” projesiyle hem lezzetli yemekler hazırlıyor hem de kazandıkları belgeler sayesinde istihdam olanaklarına kapı aralıyorlar.

Kursiyerler, geleneksel tatlar arasında yabani ot çorbası, yoğurtlu buğday çorbası, bulgurlu etli dolma, devsirme (kuru sebzelerle hazırlanan geleneksel yemek), sütlü un çorbası, çırçır pilavı ve zerde pilavı gibi yöresel yemekleri öğreniyorlar. Her gün dört farklı yemek hazırlayan kursiyerler, hijyen kurallarına büyük özen göstererek hazırladıkları yemekleri paketliyor ve ihtiyaç sahibi ailelere teslim ederek, birlikte iftar yapma fırsatı yakalıyorlar.

“İYİLİK ELİMİZE UZATMAYA ÇALIŞIYORUZ”

Aşçı eğitmeni Cansu Gümüş, yaptığı açıklamada: “Kursiyerlerimizle birlikte özellikle yöresel yemekleri ön planda tutuyoruz. Ramazan ayının ruhunu yaşatmak ve toplumsal dayanışmayı pekiştirmek adına, ihtiyaç sahibi ailelerle bir araya gelerek kendi ellerimizle hazırladığımız yemekleri onlara götürüp iftar ediyoruz. 20 öğrencimizle bu anlamlı projeyi yürütüyoruz. Sadece yemek yapmak değil, hijyenik ve kaliteli bir şekilde hazırlama becerilerini de kazandırmayı amaçlıyoruz. Bu belgelerle kursiyerlerimize yeni iş imkanları sunmak, onların ekonomik olarak güçlenmesine katkı sağlamak istiyoruz. Kendi çevremizden başlayıp, ne kadar uzak olursa olsun, yardım elimizi uzatmaya gayret ediyoruz.”

“YÖRESEL YEMEKLERİ GÜN YÜZÜNE ÇIKARIYORUZ”

Eğitmen Halil Yıldırım, kursun yaklaşık üç aydır sürdüğünü belirterek şu ifadeleri kullandı: “Yöresel yemeklere büyük önem veriyoruz ve unutulmaya yüz tutmuş tarifleri yeniden hayata döndürmeyi amaçlıyoruz. Ramazan ayı vesilesiyle, her gün hazırladığımız yemekleri, bir yetim ailesiyle paylaşarak iftar açıyoruz. Bugün de 4 kişilik bir yetim ailesine iftar ziyareti yapacağız. Yemeklerimizi titizlikle hazırladıktan sonra, iftar saatinde o aileyle birlikte olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bu etkinliklerimiz, hem geleneksel lezzetleri yaşatmak hem de toplumumuzda yardımlaşma ve dayanışmayı güçlendirmek açısından büyük önem taşıyor.”

Kaynak: Demirören Haber Ajansı (DHA)