Devrek’in Meşe Ateşinde Pekmezli Simidi: Bayram Coşkusu ve Gurbetçinin Özlemi

Devrek’in tarihi simitçi fırını, 1912 yılından beri meşe odunu ile pişirilen meşhur pekmezli simidiyle adını duyuruyor. Kurban Bayramı ve gurbetçilerin memleketine dönmeleriyle birlikte yoğunluk artıyor; fırında bayram mesaisi yeniden başlıyor ve lezzet, Almanya ve Belçika’ya kadar kargoyla ulaştırılıyor.

Uzun yıllardır aynı gelenekle çalışan fırında, özel olarak yoğrulan hamur pekmezle buluştuktan sonra meşe odunu ateşinde kızarıyor. Sonuç, hem yöre halkı hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler için vazgeçilmez olan simit oluyor. Gurbetçilerin yaz tatillerinde artan talebe karşı ustalar büyük bir özveriyle çalışıyor.

Odun ateşinin katkısı simidin hızlı pişmesini sağlarken, geleneksel lezzeti koruyor. Ortalama 5-6 dakika süren pişirme süreci tamamen odun ateşinde gerçekleştiriliyor ve her porsiyon dikkatle hazırlanıyor. Şehir dışından gelen müşteriler özellikle bayram döneminde fırının önünde uzun kuyruklar oluşturuyor ve bazı ihtiyaçlar yurtdışına bile ulaştırılıyor. “Almanya ve Belçika’ya kadar simit gönderdik” diyen genç usta Berat Dede, bu yoğunluğun gurbetçi akınıyla ne kadar arttığını anlatıyor.

Fırının yanında çalışan diğer usta Enes Dede ise Kurban Bayramı tatiliyle artan talebe vurgu yapıyor. İlgi her yıl giderek büyüyor ve fırın ekibi, bayram boyunca müşterilere en iyi hizmeti sunmak için yoğun çaba harcıyor. Gurbetçiler ve yerli ziyaretçiler için hazırlanan taze simidin sıcaklığı, şehrin bu geleneğini yaşayan herkesi bir araya getiriyor.