Bitlis Avşor Çorbası Coğrafi İşaretle Tescillenerek Geleneksel Lezzetler Arasına Katıldı

Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) öncülüğünde Avşor Çorbası da coğrafi işaret tescili alanlar arasına katıldı. Yüz yıllardır sofralarda yer alan bu geleneksel lezzet, artık coğrafi işaretli ürünler listesinde yerini aldı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen son ürün ise Bitlis Avşor Çorbası olarak kayıtlara geçti. 18 Ekim 2023 tarihinden itibaren koruma altında olan çorba, 14 Ağustos 2025 itibarıyla resmen tescil işlemini tamamladı.

Rektör Prof. Dr. Necmettin Elmastaş ise Bitlis’in gastronomi potansiyeline vurgu yaparak şunları söyledi: Bitlis gastronomisi oldukça önemli. Şehirde özgün pek çok lezzet bulunuyor; daha önce Bitlis Büryan’ı coğrafi işaret almıştı. Üniversitemizin başvuruları sayesinde son iki yıl içinde dört yemek daha koruma altına alındı: ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve Avşor çorbası. Avşor’un yapılış biçimi ve tadı, onu başka yerlerde benzerine rastlanmayan özel bir yemek kılıyor. Büryan’ın suyuyla ve et parçalarıyla hazırlanması ise bu tescilin anlamını güçlendiriyor. Ellerinle ve emeğinle büyüyen bu süreçte, diğer yemeklerimizin de başvurularını sürdürerek korunmalarını sağlayacağız.

Bitlis’in tanınmış büryan ustası Hasan Akıntı Avşor Çorbası’nın yörede yüzlerce yıldır yapıldığını belirterek şu ifadeleri paylaştı: Avşor kemik suyu ve kırmızı etten yapılan, oldukça faydalı ve geleneksel bir yemek. Bu tescil, yemeğimizin değerini daha da artırdı.

Böylece Bitlis, kültürel mirasının önemli bir parçası olan geleneksel yemeklerini koruma altına alarak hem tanıtımını hem de gastronomi turizmini güçlendirmeye devam ediyor.

– BİTLİS Haber Ajansı / Yerel Kaynak: Haberler.com