Beğendiyle Sofranızı Zenginleştiren Ramazan Tabağı: Patlıcan ve Peynir Şöleni

Ramazan sofralarında ana yemeğin yanında sunulan lezzetler de en az ana tarif kadar dikkat çeker. Et veya tavukla uyumlu, zarif ve göze hitap eden bir alternatif arayanlar için beğendi, köz patlıcanın yumuşacık dokusu ve kremamsı kıvamıyla sofralarda fark yaratıyor. Bu özel lezzet, misafirlerin beğenisini kazanacak şık sunumu ve aromasıyla ana yemeğinize farklı bir boyut katıyor.

BEĞENDİ TARİFİ Hem et hem de tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan beğendi, köz patlıcanın kıvamlı dokusu ve beşamelin zarif uyumuyla sofralara lezzet katar. Malzemeler 4 adet orta boy patlıcan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber. Yapılışı Patlıcanları közleyin; ocakta, fırında veya airfryer’da ısıtarak kabuklarını yumuşatıp içlerini pişirin. Kabuklarını soyup ince doğrayın ya da blenderden geçirin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmayı sürdürün; topaklanmaması için çırpıcı kullanın. Kıvam alan beşamel sosına doğranmış köz patlıcanları ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Tuz ve arzuya göre karabiber kullanın. En son rendelenmiş kaşarı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Kıvamı yoğun ama akışkan olmalı; gerekirse süt ilavesiyle ayarlayın.

Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alın. Yanına et sote, kuzu tandır veya tavuk sote ekleyerek sıcak servis edin. Kaynak: Ensonhaber Haber Merkezi