Akseki’de Kuzu Göbeği Mantarının Değeri ve Toplanma Sezonu

Kuzugöbeği Mantarının Toros Dağları’ndaki Doğal Zenginliği

Toros Dağları’nın yüksek ve yemyeşil ormanlık alanlarında doğal olarak yetişen ve son dönemde bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı haline gelen kuzugöbeği mantarının tazesi, kilogram başına 1.000 ila 1.250 TL arasında alıcı buluyor. Bu değerli mantar, özellikle ormanlık alanların yüksek kesimlerinde, sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerinde kendiliğinden ortaya çıkmakta ve bölgenin doğa harikası bir zenginliği olarak öne çıkmaktadır.

Sezon ve Toplama Alışkanlıkları

Akseki’de kuzugöbeği mantarının toplanma sezonu genellikle nisan ayının başında başlar ve mayıs ayı sonlarına kadar uzanır. Bu dönemde, yağışların bol olduğu günlerde, bölge halkı erkenden dağa çıkarak, ormanın derinliklerindeki mantarları toplamaya başlar. Yağmurun etkisiyle, mantarın çıkış miktarı artar ve toplama faaliyetleri yoğunlaşır.

Toplayıcıların Deneyimleri ve Günlük Rutinleri

Mehmet Kara, çocukluğundan beri Toros Dağları’nda kuzugöbeği arama tutkusunu hiç kaybetmediğini belirterek, şunları söyledi:

“Erken saatlerde dağa çıkar, sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerine tek tek bakarız. Yağmur yağarsa, kuzugöbeği daha bol çıkar. Her ağacın dibini dikkatlice kontrol ederiz. Topladığımız mantar, hem geçimimize katkı sağlar hem de doğayla iç içe olmanın keyfini yaşarız. Eğer yağmur devam ederse, sezon mayıs ayı sonunda kadar sürebilir.”

Zorluklar ve Keyifler

Hasan Sağlam, kuzugöbeği toplamayı hem zor hem de oldukça keyifli bir uğraş olarak tanımlıyor:

“Sabahın erken saatlerinde arkadaşlarımızla dağa gider, gün boyunca ağaçların diplerinde kuzugöbeği ararız. Bir gün birkaç kilo, diğer gün belki daha az buluruz. Ama dağda geçirilen zaman, yaşanan heyecan ve doğanın güzellikleri hiçbir şeye değişilmez.”

Kuzugöbeğinin Lezzeti ve Değeri

Hüseyin Çatlı, yılların tecrübesiyle, bu mantarın hem nadir bulunması hem de yüksek lezzet ve besin değeriyle öne çıktığını vurguluyor:

“Kuzugöbeği mantarını bulmak büyük bir şans. Toroslar’da, özellikle bahar yağmurlarından sonra, güneş gören ve nemli alanlarda kendiliğinden çıkar. Toplaması zahmetli olsa da, bulduğumuzda yaşadığımız mutluluk gerçekten tarifsizdir. Bu yıl yağışlar beklenenden az oldu, bu da sezonu kısaltabilir ve toplamayı zorlaştırabilir.”

Kendi İçin Toplama ve Fiyat Durumu

Çatlı ise, genellikle kendi tüketimi için kuzugöbeği topladıklarını belirterek, şunları ekliyor:

“İlk çıktığında, kuzugöbeği 1.500 TL’ye kadar alıcı buluyor. Ama şu an fiyatlar 1.000 ile 1.250 TL arasında değişiyor. Biz satmak için değil, daha çok kendimiz ve ailemiz için topluyoruz. Yağmur yağarsa, sezon daha uzun sürebilir. Ancak, yağışın az olması sezonu kısıtlar ve mantar bulunabilirliğini azaltır.”

Organik ve Doğal Olmasının Önemi

Bayram Erdoğan ise, bölgedeki kuzugöbeği mantarının lezzeti ve sağladığı yüksek kalorili değerleri övgüyle anlatıyor:

“Akseki’nin kuzugöbeği gerçekten çok lezzetli ve besleyici. Halk genellikle kendi ihtiyaçları için toplayıp kurutur, kış aylarında tüketir. Bu mantar, tamamen organik ve doğal ortamda yetiştiği için değeri de çok yüksek. Eskiden daha çok satılan bir ürün olsa da, şimdi çoğu kişi kendisi için topluyor ve tüketiyor.”

Sonuç ve Doğa ile Uyumlu Gelir Kaynağı

Akseki’de kuzugöbeği mantarının toplanması, hem bölge halkına ekonomik kazanç sağlıyor hem de doğal yaşamın sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyor. Bu değerli mantarın, bölgenin doğal güzellikleriyle bütünleşmiş olması, onun korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor.