Akdeniz Diyetinin Üniversite Kampüslerindeki Uygulanabilirliğini Artırmaya Yönelik Uluslararası Araştırma Projesi Sonuçları Açıklandı

Akdeniz diyeti ile ilgili farkındalığı artırmayı ve üniversite ortamlarında bu sağlıklı beslenme yaklaşımının benimsenmesini teşvik etmeyi amaçlayan uluslararası araştırma projesi, “MedDietMenus4Campus” adlı etkinlik kapsamında detaylı sonuçlar ortaya kondu. Hacettepe Üniversitesi Kültür Kongre Merkezi’nde düzenlenen bu önemli etkinlikte, Akdeniz diyetinin sağlık üzerindeki olumlu etkileri, öğrenci beslenme alışkanlıkları, kampüs menülerinin değerlendirilmesi, su ve karbon ayak izi analizleri ile sosyal pazarlama stratejileri geniş kapsamlı biçimde ele alındı.

Proje, Portekiz, Hırvatistan ve Türkiye gibi farklı ülkelerden ortak katılımla gerçekleştirildi. Amaç, üniversite öğrencilerinin sağlıklı beslenme alışkanlıklarını geliştirmeleri ve Akdeniz diyeti ile uyumlu menülerin üniversite ortamlarında yaygınlaştırılmasıydı. Bu çerçevede, öğrencilerin beğenisine uygun ve sürdürülebilir menülerin geliştirilmesine odaklanıldı. Ayrıca, uygulamaya yönelik araçlar ve stratejiler katılımcılarla paylaşılırken, menü planlamasında besleyici değerler ve sürdürülebilirlik ilkeleri ön plana çıkarıldı.

Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Derya Dikmen, çalışmanın temel amacının üniversite yemekhanelerinde Akdeniz diyeti uyumunu artırmak olduğunu belirtti. Prof. Dr. Dikmen, projeye ilişkin yaptığı açıklamada, “Avrupa Birliği’nin mali desteğiyle yürütülen bu çalışma, öğrencilerin Akdeniz diyeti ile uyum sağlaması için gereken tüm bileşenleri analiz etmeyi hedefliyor” dedi. Ayrıca, “Bu diyete uyumun sağlanabilmesi için öncelikle kişilerin bu yaklaşımı benimsemesi gerektiği sonucuna vardık” şeklinde sözlerini tamamladı.

Bitkisel Temelli Beslenmenin Önemi ve Diyetin Sağlık Üzerindeki Etkileri

Prof. Dr. Dikmen, projede özellikle bitkisel temelli beslenmenin önemine değinerek, şu ifadeleri kullandı: “Akdeniz diyeti, sağlık açısından kanıtlanmış faydalarıyla öne çıkar. Bu diyetin temelini, yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra, günlük sebze, meyve ve kuru baklagil tüketiminin artırılması, kırmızı etin ise uyumlu ve ölçülü tüketilmesi oluşturur. Üniversitelerimizde, öğrencilerin daha sağlıklı beslenebilmesi ve yaşam kalitelerinin yükseltilmesi amacıyla, menülerin bu unsurlarla uyumlu hale getirilmesi büyük önem taşımaktadır.”

Projede, üç ülkedeki üniversite kafeteryalarının menüleri detaylı şekilde incelendi. Prof. Dr. Dikmen, bu incelemeler sonucunda, mevcut menülerin sürdürülebilirlik açısından yetersiz olduğunu ve uzun vadede öğrencilerin sağlıklarını olumsuz yönde etkileyebileceğine dair kanıtlar elde edildiğini belirtti. Bu nedenle, kafeteryalarda diyet uyumuna uygun, sağlıklı ve sürdürülebilir menülerin sunulmasının zorunlu olduğu vurgulandı.

Prof. Dr. Dikmen, son olarak, sağlıklı beslenen öğrencilerin, toplum sağlığını da olumlu yönde etkileyeceğine inandıklarını ifade etti. Öğrencilerin sağlıklı beslenmesine yapılan katkıların, daha sağlıklı nesillerin yetişmesine temel teşkil edeceğine inançlarını dile getirdi.

Kaynak: AA / Dilhan Türker Yıldız – Güncel Kaynak: Haberler.com