Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi: Üniversite Ziyareti ve Uygulamalı Yöresel Yemek Eğitimleri

GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanı Hasan Maral ile eşlik eden yardımcılar ve birim koordinatörlerinden oluşan heyet, Adıyaman Üniversitesi’ni ziyaret etti. Ziyaret kapsamında, GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı’nın desteklediği Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi çerçevesinde Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Çiğdem Sabbağ’ın yürütücülüğündeki çalışmalar uygulamalı olarak değerlendirildi.

Özellikle konaklama ve yiyecek-içecek işletmeleri çalışanlarına yönelik gerçekleştirilen yöresel yemek eğitimlerinin sahadaki durumunu inceleyen heyet, Rektör Prof. Dr. Mehmet Keleş ile Başkan Dr. Hasan Maral’ın katılımıyla yerinde gözlemlerde bulundu. Eğitim sürecinde hazırlanan menüdeki yemekler arasında alaca çorbası, meyir çorbası, karıştırmalı pilav, kavurmalı içli köfte ve kavurmalı hıtap gibi lezzetler vardı; ayrıca etsiz çiğ köfte, semiz otu salatası ve cacığı ile şillik tatlısı gibi tatlar da tadımlık olarak sunuldu.

Görüşme, Rektörlük makamında devam eden toplantıda projenin çıktılarını ve bölgesel kalkınmaya olan katkılarını değerlendirilen bir çerçevede sürdü. Rektör Keleş, Adıyaman mutfak kültürünün bilimsel yöntemlerle kayıt altına alınmasının ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine vurgu yaptı. Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi’inin ilimizin gastronomi mirasının belgelendirilmesi, korunması ve tanıtılması açısından önemli bir adım olduğuna dikkat çekti; GAP Bölge Kalkınma İdaresi’nin destekleriyle bu çalışmanın kültürel değerlerin yaşatılması ve gastronomi turizminin güçlendirilmesi yönünde değerli bir kazanım olduğunu belirtti.

GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanı Dr. Hasan Maral ve ekibi ile yapılan bu nezaket ziyaret için teşekkürler iletildi. Ziyaret, İhlas Haber Ajansı üzerinden ve Haberler.com kaynaklarına dayandırılarak kaydedildi.