Bir Sofrada Miras: Balıkesir’de Türk Mutfağı Haftasıyla Geleneksel Lezzetler ve Atölyeler

Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, Ören Mahallesi’nde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde renkli ve yoğun katılımlı bir programa dönüştü. Etkinlikler, Balıkesir Valiliği tarafından yürütülen gastronomi şöleniyle birbirini tamamladı ve alanı ziyaret edenler zengin balıkesir mutfağı ile buluştu.

Giriş konuşmaları, Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ile Vali İsmail Ustaoğlu tarafından gerçekleştirildi. Ardından sahne alan uzmanlar ve akademisyenler, geleneksel tariflerin köklerini ve günümüzdeki önemini irdeleyen bir panelde bir araya geldi. Moderatörlüğünü Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban’ın üstlendiği oturumda ünlü şefler Ayten Saner ve Erkan Yeşil, öğretilerini katılımcılarla paylaştı ve nesilden nesile aktarılan lezzetlerin korunması gerektiğine vurgu yaptı.

Minik Şefler Atölyesi kapsamında çocuklar, mutfak serüvenine adım attı. Usta şeflerin gözetimindeki atölyede kabak çiçeği dolması yapımını deneyimleyen küçükler, mutfak kültürünü eğlenceli bir şekilde öğrendi. Gün boyunca sahneye çıkan atölyeler, ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi ve höşmerim gibi Balıkesir’e özgü tatları ziyaretçilerle paylaştı. Ayrıca lor tatlısı ve bademli baklava gibi coğrafi işaretli ürünler de özenle tatlara dönüştü.

Vali Ustaoğlu ve protokol üyeleri, stantları tek tek gezerken üreticilerle sohbet etme fırsatı buldu ve gelen ziyaretçilere geleneksel keşkek ile höşmerim ikramında bulundu. “Bir Sofrada Miras” temasının altını çizen Ustaoğlu, sofranın toplumsal bağları güçlendirdiğini ve eğitim açısından önemli bir mekan olduğunu belirtti. Büyüklerimizin nasihatlerini ve toplum kurallarını bu odakta hatırlatan konuşması, şeflere ve akademisyenlere teşekkürlerle son buldu.