Manisa Mesir Macunu: Geleneksel Üretim ve 41 Baharatla Şifa Bereketi

Bu yıl 486’ncı kez düzenlenen Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali için mesir macunları, kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği’nin imalathanesinde çalışan 12 kadın, asırlık bu geleneği yaşatmak için yoğun tempoda çalışıyorlar.

Yaklaşık 10 ton mesir macunu için kazanlar kaynatılırken, üretimin başlangıcında su, şeker ve limon tuzu karışımı ısıtılıyor. Karışım kıvam alınca ocaktan alınıp bir gün dinlendirilir; daha sonra 41 çeşit baharatın bulunduğu tezgahlarda bu dinlenen karışım özenle harmanlanır.

Harmanlanan mesir, elde kesilerek fişek ve çubuk halinde hazırlanır; ardından paketlenerek saçım törenine hazır hale getirilir. Dernek başkanı Ufuk Tanık, hazırlıkların büyük ölçüde tamamlandığını ifade ederken mesir macununun sadece bir tatlı olmadığını, içinde 41 çeşit baharat bulunduğunu ve herhangi bir yapay katkı maddesinin kullanılmadığını vurguladı.

Tanık ayrıca mesir macununun Manisa ve Türkiye için önemli bir tanıtım değeri taşıdığını, şifa, sevgi, kardeşlik ve barış simgesi olduğuna dikkat çekti. Mesir macunu ile festivalinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer aldığı ve ürünün Avrupa Birliği coğrafi işaretine sahip olduğu da hatırlatıldı.

Macunu hazırlayan 56 yaşındaki Birgül Arga ise 22 yıldır imalathanede görev yaptığını belirterek, halka şifa dağıtmak için emek verdiklerini söyledi.

Kaynak: AA / Günay Pabuşçu