Mutfağın perde arkası olayları, liderlere sunulacak menülerin önceden prova edildiği bir süreçle şekillendi. Cumhurbaşkanlığı Külliyesi mutfağında gerçekleştirilen çalışmalar, garsonlardan servis düzenine kadar geniş bir hazırlık kapsamını gözler önüne serdi.

İkram edilecek yemeklerin sunumuna yönelik planlama, provalar ve protokol kurallarına uygunluk üzerinde yoğunlaştı. Ünlü şefler, liderlere özel menüler tasarlayarak masaların şölene dönüşmesini sağladı. Özellikle Liderlerin yemekleri, Uluslararası heyetlere resmi davet mutfağı ve First Lady’lere öğle yemeği gibi farklı kategoriler için belirlenen isimler dikkat çekti.

NATO Zirvesi’nde sunulan menü çeşitli bölge mutfaklarından derlenen lezzetleri bir araya getiriyordu. Başlangıç olarak taş fırın pide ile Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı sunuldu. Ardından Kayseri mantısı ve yanık Denizli yoğurdu ile hazırlanan ara sıcaklar dikkat çekti. Ana yemek seçenekleri arasında Deniz Levreği Tarama ile Urla Sakız Enginarı eşleşmesi ve Tokat yaprağı ile sunulan gruplaşmalar yer aldı. İkinci ana yemek olarak ağır ateşte pişmiş kaburga, köz patlıcan ve mantarlı firik pilavı masalara getirildi. Tatlı olarak Antep fıstığı köpüğü ve Maraş dondurması ile Bergamot sütlü nuriye ikilisi öne çıktı.

Bu menü, Karadeniz’den Güneydoğu’ya, İç Anadolu’dan Ege’ye uzanan Türkiye’nin zengin gastronomi haritasını yansıtıyor. Coğrafi işaretli ürünlerin tercih edilmesi, zirvenin diplomasiyle birlikte mutfak tarafında da dikkat çekmesini sağladı.

The post NATO Zirvesi Öncesi Türkiye Mutfağından Diplomasiye Lezzet Dokunuşu first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Geleneksel üretim yöntemlerinin ve el sanatlarının tarihsel yolculuğunu yakından görmek üzere düzenlenen programda, anaokulu ile 6/A sınıfı öğrencileri enstitü içerisinde ağırlandı. Atölyelerde uzman eğiticilerin eşliğinde gerçekleştirilen gezinti boyunca çocuklar, bölgenin kültürel öğelerinin geçmişten günümüze uzanan serüvenine tanıklık etti.

Kültürel aidiyet duygusunu güçlendirmeyi amaçlayan ziyaret, atölyelerdeki heyecanlı ve meraklı keşiflerin ardından günün anısına çekilen hatıra fotoğrafı ile son buldu. Bu deneyim, Muğla’nın çeşitli el sanatları, yöresel mutfak ve geleneksel üretim yöntemlerini genç nesillere aktarmaya yönelik çalışmalara bir yenisini ekledi.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı; Kaynak: Haberler.com

The post Muğla’nın Köklü Kültürünü Geleceğe Taşıyan Öğrenci Ziyareti first appeared on Magazin Haber Ajansı.

2022 yılından bu yana Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde kutlanan bu hafta, 21-27 Mayıs tarihleri arasında ülke genelinde ve dış temsilciliklerimizde çeşitli programlarla kutlanıyor. Organizasyon, “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabından ilham alınarak yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor.

Video mesaj ile başlayan açılışta Emine Erdoğan’ın Türk Mutfağı Haftası için yayımladığı mesaj katılımcılarla paylaşıldı. Ardından konuşmayı yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Ömer Faruk Karaküçük, Türk mutfağının köklü geçmişine ve Tekirdağ’ın gastronomik zenginliklerine dair bilgiler sundu.

Panel bölümünde, Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü Başkanı Doç. Dr. Hamide Salha moderatörlüğünde “Bir Sofrada Miras” konulu oturum gerçekleştirildi. Görüşmelerde, kültürel mirasın korunması, bölgesel ürünlerin değerinin artırılması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi konuları ele alındı.

Etkinliğin sonunda katılımcılara bölgenin özgün ürünlerinden ikramlar sunuldu. Vali Recep Soytürk, sahada kurulan stantları ziyaret ederek Tekirdağ gastronomisinin gelişimi ve markalaşmasına yönelik çalışmalara destek veren üretici ve işletmeleri tebrik etti. Katılımcılar arasında Tekirdağ Valiliği’nden yetkililer, Süleymanpaşa Kaymakamlığı temsilcileri, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile sivil toplum örgütleri ve siyasi parti temsilcileri de yer aldı.

The post Tekirdağ’da Türk Mutfağı Haftası: Yöresel Lezzetler ve Gastronomi Mirası Ön Planda first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Yarışmanın jüri koltuğunda Prof. Dr. Muhittin Tayfur (Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü) ile Öğr. Gör. Mete Han Üner ve Öğr. Gör. Ömer Yavuz yer aldı. Sunum, lezzet ve görünüm kriterlerine göre puanlandı ve yarışma sonucunda birinci Sevil Tığ, ikinci Lehiza Sönmez ve üçüncü Arife Yüksel oldu. Dereceye giren yarışmacılara katılım belgelerinin yanında çeyrek ve gram altın hediye edildi.

Birinciliği elde eden Sevil Tığ, kasaba pilavının köklü bir geçmişe sahip olduğuna değindi ve yemeğin bol tereyağı ile kemik suyu kullanılarak nasıl yapıldığını anlattı. “Tarihe yakışır olsun diye gümüş takımlarım ile sunum yaptım; bu detaylar ilgi çekti sanırım,” diye konuştu.

Komşusunun teşvikiyle yarışmaya katılan ve üçüncü olan Arife Yüksel ise bölgenin pilavını bilmediğini belirtiyor; sabah erken saatlerde hazırladığı pilavla dereceye ulaşması kendisi için büyük bir gurur kaynağı oldu. Yüksel, “Ben kasaba pilavını bilmiyordum, ama arkadaşım beni yarışmaya ikna etti. Sabah pilavı yapıp buraya geldim ve üçüncü oldum; çok mutluyum,” diye ifade etti.

Yarışmaya katılan bir diğer isim ise komşusu İlknur Erciyas Özcan oldu. Derece elde edememiş olsa da, arkadaşının kazanmasıyla sevincini paylaşan Özcan, yarışmanın bu tür desteklerle motive edici olduğunu belirtti.

The post Konuralp Pilavı Yarışmasında Dereceye Girenlere Altın Hediye first appeared on Magazin Haber Ajansı.

DİLİMLENİP PİŞİRİLDİ İnce açılan hamur katmanları arasına ceviz, fıstık ya da badem serpilirken bu kez elma parçaları da aralara dizildi ve baklavanın içine sızdı. Şerbetin temelinde de elma kabuklarından faydalanılarak aroma zenginliği yaratıldı. Sonuç olarak elma tadı baskın bir baklava ortaya çıktı.

BURAM BURAM ELMA KOKUSU Aşçılık eğitimi alan üniversite öğrencilerinin de katkılarıyla hazırlanan bu özel tarif, damaklarda kalıcı bir iz bıraktı. Murat Devek, “Baklavamızda buram buram elma kokusunu hissediyorsunuz. Bu güzel lezzeti Amasya’nın mutfak kültürüne katmanın mutluluğunu yaşıyoruz” diyerek duygularını paylaştı.

MARKALAŞTIRMAK İSTİYORUZ Yaklaşık 4 bin kişiye ikram edilen bu yeni tat için Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün de görüşlerini dile getirdi: “Müşterilerimizin yüzde 98’i elmalı baklavayı çok beğendi. Bizde bu tatlıyı tanıtmak, tattırmak ve markalaştırmak istiyoruz.”

The post Amasya’da Elmalı Baklava: Geleneksel Tatla Yeni Bir Yudum first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Yazar Rıza Sönmez, eserdeki tariflerin birbirinden nasıl ayrıştığını dikkat çekici bir şekilde vurguluyor. Malzemelerin yöresel kökenleri, etnik çeşitlilikler, dinî nedenler ve mevsimsel etkiler gibi çeşitli faktörlerin tariflere yansıdığını ifade eden Sönmez, bu farkların lezzetin sırrını taşıdığını dile getiriyor. “Aynı malzemeler farklı ellerde nasıl farklı tatlar yaratır?” sorusunu sık sık hatırlatarak, tariflerin Anadolu’nun çok katmanlı kültürel yolculuğuna tanıklık ettiğini belirtiyor.

“Anadolu Vegan”ın lansmanı ise 5 Kasım Çarşamba akşamı Bağ Pera’da gerçekleşti. Etkinlik, lezzetin ve kültürel mirasın bir araya geldiği özel bir buluşma olarak kayda geçti.

İçinde bulunduğumuz dönemde vegan mutfak yaklaşımını Anadolu’nun zengin gastronomik dokusuyla birleştiren bu çalışma, farklı toplulukların kuşaklar boyunca taşıdığı tarif izlerini bir araya getiriyor ve okuru, her lokmada yeni bir hikâyeye davet ediyor.

The post Anadolu Vegan: 444 Vegan Tarifle Yörenin Lezzetlerini Yeniden Keşfetmek first appeared on Magazin Haber Ajansı.

“Aromatik Yeşil Mutfak” mottosuyla dağlardan denizlere uzanan tatlarımızı vatandaşlar ve Türkiye’nin dört bir yanıyla paylaşmanın heyecanını yaşıyoruz. Bu yıl, mutfak ve su ürünleri alanında atılan yeni adımların, Rize’yi ulusal arenada daha güçlü bir konuma taşımayı hedeflediğini ifade etti.

Metin, bölgedeki yatırım ve programlarla ilerlemenin kararlılıkla sürdüğünü belirtti. Liman ve tarımsal hammaddeye dayalı üretimler sayesinde Rize’nin tarım ve balıkçılık alanında yenilikçi bir merkez olarak konumlandığını ifade etti. Özellikle karalahana, hamsi, mısır, pazı ve likapa gibi yerel ürünlerin dünya mutfaklarında değer kazandığını hatırlattı.

Geleceğe dönük hedeflerimizi şekillendiren konuşmasında, Mersin balığı ve havyar üretiminin dünya pazarında daha görünür olması gerektiğini vurguladı. 2034 yılında dünya havyar pazarında önemli bir oyuncu olmayı amaçlayan vizyon, Türkiye’nin 1936’daki sanayi planı bağlamında da destekleniyor. Erdoğan Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ile yürütülen çalışmalar sayesinde balıkçılık alanında atılan adımlar somut sonuçlar doğuruyor.

Etkinlik, ikinci gününde yarışmalar, atölyeler ve ünlü şeflerin söyleşileriyle devam ederken, ziyaretçiler karalahana ve karadeniz mutfağına ait farklı tatları deneyimleme fırsatı buluyor. 5. Rize Gastronomi Günleri, yarın yapılacak etkinliklerle sona erecek.

The post Rize Gastronomi Günleri: Aromatik Yeşil Mutfak ve Bölgesel Üretimin Yükselişi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

«Yüzyıllardır sofralarımızı süsleyen ve özgün yapılışıyla ün kazanan Uzunköprü köftesi artık bir yemek olmanın ötesinde, ülkenin kimliğini temsil eden bir marka haline geldi» diyen Akalın, bu başarının ilçeye değer katacağını da sözlerine ekledi. Köftenin coğrafi işaret tesciliyle korunması kararını büyük bir memnuniyetle karşıladıklarını belirtti.

Kaynak: AA / Gökhan Zobar; Güncel Kaynak: Haberler.com

The post Uzunköprü Köftesi Coğrafi İşaretle Koruma Altında: Bölgenin Kültürel Mirası Güçleniyor first appeared on Magazin Haber Ajansı.