parmesan - Magazin Haber Ajansı

Migreni Tetikleyen Besinler: Günlük Yaşamda Bilinçli Beslenmenin Önemi

Mon, 19 Jan 2026 11:54:10 +0000

Migren, milyonlarca insanın yaşam kalitesini etkileyen bir durum olarak karşımıza çıkıyor ve sadece genetik ile çevresel faktörlerin değil, günlük beslenme alışkanlıklarının da bu süreci etkilediğini gösteriyor. Nöroloji Uzmanı Prof. Dr. Hulusi Keçeci, masum görünen bazı yiyecek ve içeceklerin migren ataklarını harekete geçirebileceğini bildiriyor. Atakların daha iyi yönetilebilmesi için tetikleyici yiyeceklerin tanınması gerektiğine vurgu yapan uzman, yaşam tarzı ve beslenme düzeninin migrenin seyrini belirlediğini ifade ediyor.

Bir kişinin sık ağrı atakları yaşaması durumunda, beslenme alışkanlıkları ve günlük rutinler değiştirilmediği sürece ağrı şiddeti artabilir ve bu da daha fazla ağrı kesici veya migren önleyici ilaç kullanımı gerektirebilir. Bu benzerlik, diyabetli bir hastanın kan şekerini dengeleme çabasıyla karşılaştırılarak açıklanıyor; çünkü dengeli bir rejim olmadan hastalığın kontrolü güçleşir ve gereksiz ilaç yükü meydana gelir.

Esmerleşmiş peynirlerin migreni tetikleyebildiğini ifade eden Keçeci, bekletilmiş mayalı yiyecekler ile eski tür peynirler gibi ürünlerin özellikle duyarlı bireylerde atağı başlatabileceğini belirtiyor. Bunun yanı sıra işlenmiş et ürünleri, alkol (özellikle kırmızı şarap ve bira), yapay tatlandırıcılar, fazlaca kafein, yüksek kakao oranlı çikolatalar ve hazır çorbalar gibi pek çok gıdanın kişiden kişiye değişen etkilere yol açabildiğini hatırlatıyor. Ayrıca unlu mamullerin bile mayalı üretildiğini unutmamak gerekiyor.

Çeşitli klinik gözlemler, bazı besinlerin migren hassasiyeti olan bireylerde atak ihtimalini artırabildiğini gösteriyor. Örneğin eski veya kontamine olmuş peynirler, çikolata ve kafein içeren içecekler gibi yiyecekler dikkatle izlenmeli. Ayrıca aşırı tuzlu veya aşırı baharatlı yiyecekler de migreni tetikleyebilir. Bu durum, migren öyküsü bulunan kişilerin hangi gıdaları tüketirken daha dikkatli olması gerektiğini netleştiriyor.

Beslenme ve semptom günlüğü tutmanın önemi üzerinde duran uzman, tetikleyici faktörlerin kişiden kişiye değiştiğini belirtiyor. Böylece ağrı ataklarının sıklığı ve ihtimali azaltılabilir. Migren atağı sırasında öncelikle önceki günün nasıl geçtiğini düşünmek ve olası tetikleyici yiyecekleri not etmek, tedavi planını şekillendirmede yardımcı oluyor.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Sağlık

The post Migreni Tetikleyen Besinler: Günlük Yaşamda Bilinçli Beslenmenin Önemi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

İncir Carpaccio: Sofralara Hafif Şıklık Taşıyan Şık Bir Sunum

Wed, 24 Sep 2025 19:24:08 +0000

Mevsimin en tatlı ışığını sofranıza taşıyın: 4-5 olgun incirle hazırlanan zarif bir sunum. Incirin doğal lezzeti, İtalyan dokusuyla birleşerek haftalık menünüzde pratik ve şık bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu tarifte incirler ince ince dilimlenir ve birkaç temel malzeme ile sofistike bir tabak oluşur.

İNCİR CARPACCİO MALZEMELERİ 4-5 adet olgun incir, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı bal (isteğe göre), birkaç yaprak taze fesleğen veya roka, 2 yemek kaşığı cevizi içi (iri kırılmış), ince dilim parmesan peyniri (veya tulum peyniri alternatifi), bir tutam deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber.

TARİFİ:

İncirleri temizleyip ince ince dilimleyin;
Düz bir servis tabağına daire biçiminde üst üste dizin;
Üzerine sızma zeytinyağını gezdirin ve tatlı bir dokunuş için balı ekleyin;
Cevizleri serpiştirin, ardından fesleğen yaprakları veya roka ile renk katın;
Son olarak parmesan dilimlerini yerleştirin ve hafif tuz ile karabiber serpin.

Bu tabak, hafifliğini korurken görsel açıdan da sofraların yıldızı olmaya adaydır.

The post İncir Carpaccio: Sofralara Hafif Şıklık Taşıyan Şık Bir Sunum first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Ne süzme, ne beyaz peynir… En sağlıklı peynir buymuş

Wed, 20 Aug 2025 13:06:08 +0000

Peynir, yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle kahvaltı ve diğer öğünlerin vazgeçilmezleri arasındadır. Ancak yapılan yeni incelemeler, her peynir türünün besin değeri ve sağlık etkisinin aynı olmadığını gösteriyor. Uzmanlar, dengeli bir beslenme planında belirli peynir çeşitlerine özel yer verilmesi gerektiğini vurguluyor. Analizler, peynirin türüne göre kalp sağlığı, kemik gelişimi ve sindirim sistemi üzerinde farklı etkiler ortaya koyuyor.

En sağlıklı peynir hangisi diye sorulduğunda, bazı çeşitler öne çıkıyor. Parmesan, yaklaşık 36 ay süren olgunlaşması sayesinde laktoz oranını düşürür ve yüksek protein ile düşük yağ içeriği sunar; bu yönüyle özellikle laktoz intoleransı olanlar için iyi bir alternatif olur. Diyetisyenler, çok az miktarda tüketimin bile kilo kontrolüne olumlu katkı sağlayabileceğini belirtiyor.

Mozzarella, vitamin ve mineral açısından zengin olup prebiyotik özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Kardiyologlar, kalp sağlığına olumlu etkileri olduğunu ve düşük yağ içeriği sayesinde düzenli tüketilmesini önerirler; özellikle kış aylarında vücut direncini artırması dikkat çekicidir.

Türkiye’den Feta, beyaz peynir olarak da bilinir ve mineral deposu olarak öne çıkar. Keçi sütünden üretilen çeşitlerinde potasyum, kalsiyum, sodyum ve çinko yüksek seviyelere ulaşır. Düşük kalorili oluşu, kilo kontrolü hedefleyenler için avantaj sağlar. Sebzeler ve zeytinyağıyla tüketildiğinde besin değerinin daha da arttığı belirtilir.

Kaynak: Ensonhaber

The post Ne süzme, ne beyaz peynir… En sağlıklı peynir buymuş first appeared on Magazin Haber Ajansı.