Listede özellikle zeytinyağı, yoğurt ve bal gibi günlük tüketim ürünleri öne çıkıyor. Yapılan son testlerde bazı markaların yarım yağlı sade yoğurt olarak sunulan ürünlerinde nişasta tespit edildi. Zeytinyağı ürünlerine ise tohum yağı karışımı yapıldığı görüldü. Başkent Ankara’da Mamak ilçesindeki bir firma, çiğ dana köfte harcında deri dokusu bulgusu verdi ve bu ciddi bir güvenlik ihbarı olarak kaydedildi.

İkinci çeyrekte Akyurt ilçesinde, 100% piliç eti iddiası ile sunulan köftenin ise mekanik olarak ayrılmış kanatlı et içerdiği belirlendi. Bakanlık açıklamasında, toplamda 36 yeni ürün eklemesinin yapıldığı ve bu ürünlerden ikisinin sağlık açısından risk taşır nitelikte olduğu not edildi. Güvenliğe dair endişeleri artıran bu bulgular, tüketicilerin ürün seçimlerinde dikkatli olması gerektiğini bir kez daha hatırlatıyor.

Kaynaklar: Demirören Haber Ajansı / Ekim Devrim Manduz – Sağlık; Haberler.com

The post Gıda Güvenliği İçin Güncellenen Taklit ve Tağşiş Listesi: 36 Yeni Ürün ve Şüpheli Detaylar first appeared on Magazin Haber Ajansı.

IsıyıZamanındaDüşürün Kaynama başladığında ateşi düşürmek, buhar basıncını azaltır ve köpüğün hızla yükselmesini engeller.

Doğru Tencere Boyutunu Seçin Tencerenin kapasitesinin en az dörtte birinin boş kalması gerekir; küçük kaplar sıvının hızlı kabarmasına ve taşmasına yol açabilir.

Kapağı Tamamen Kapatmayın Kapak kapalı olduğunda buhar dışarı çıkamaz ve içeride baskı oluşur. Kapakta hafif bir aralık bırakmak taşma riskini önemli ölçüde azaltır.

İlk Dakikalarda Karıştırın Makarna, pirinç ve yulaf gibi nişastalı ürünleri ilk 2–3 dakika karıştırmak yüzeyde köpük oluşumunu engeller ve taşma ihtimalini önemli ölçüde düşürür.

Nişasta Yoğunluğunu Düşürün Az su ile pişirilen yemeklerde köpük yoğunlaşır. Yeterli su kullanmak kabarmayı denetlemenin temel yoludur.

İlk Watcher / Seramik Disk Kullanın Sütlü karışımlarda bu küçük diskler kabarcıkları kırar ve taşmayı engeller; profesyonel mutfaklarda da benzer amaçla kullanılır.

Mikrodalgada Düşük Güç Ayarı Yulaf lapası veya sütlü karışımları mikrodalgada geniş kaplarda ve düşük güçte pişirmek, kabarmayı yavaşlatır.

Ahşap Kaşık Hilesi Tencerenin üzerinde duran kuru ahşap kaşık, büyük kabarcıkları patlatarak geçici bir çözüm sunar; ancak kalıcı etki ısı kontrolünden gelir.

Kaynak: Ensonhaber

The post Taşmayı Önleyen Basit Püfler: Mutfağınızda Köpük Kontrolü Rehberi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Pastane Sütlacı Malzemeleri

• 1 litre taze süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası tercih edilebilir)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı, aroma katmak için)
• 1 su bardağı süt (nişastayı açmak için)
• Tarçın, fıstık veya fındık (üzeri için, isteğe bağlı)

Pastane Sütlacı Yapım Aşamaları

• Pirinçleri iyice yıkayın ve 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çekmesine gerek yok; önemli olan pirinçlerin yumuşaması ve nişastasını salmasıdır.
• Haşlanmış pirincin üzerine 1 litre sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynayan karışıma şekeri ekleyin ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.
• Ayrı bir kapta, 1 su bardağı süt ile yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı nişastayı iyice karıştırın.
• Nişastalı süt karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız sütlacı güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Tepsi tabanına soğuk su ekleyin ve fırının en üst rafında en yüksek ısıda kızartın. Bu işlem, sütlacın üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.
• İlk sıcağı çıktıktan sonra dışarıda bekletin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
• Servis ederken üzerine tarçın, fıstık veya fındık serpiştirerek sunabilirsiniz.

The post Pastane Usulü Sütlaç Tarifi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Kazandibi, Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Süt, şeker, pirinç unu ve nişasta gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, kıvamı ve karamelize olmuş çıtır alt tabakasıyla dikkat çeker. Genellikle ince dilimler halinde servis edilen kazandibi, üzerine serpilmiş tarçın veya fıstık ile zenginleştirilerek sunulur. İşte bu nefis tatlının tarifi…

Malzemeler

• 7 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı pirinç unu
• Yarım çay bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle geniş bir tencereye soğuk sütü, pirinç ununu, unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyin. Ters bir çırpıcıyla karıştırarak topak kalmayana kadar çırpın. Ardından karışımı ocağa alarak, sürekli çırparak kaynatın. Kaynadıktan sonra çırpmayı bırakıp, birkaç dakika daha karıştırarak kaynamaya devam etmesini sağlayın.

Hazırladığınız muhallebiden 1-2 kepçe kadar alarak yapacağınız tepsinin tabanına dökün. Üzerine bir yemek kaşığı kadar şeker serpiştirip, ocağın üzerinde çevirerek dibini karamelize edin. Bu aşamada dikkatli olun; iyice yanan kısımları kontrol ederek tüm tepsinin dibinin yanmasını sağlayın. İlk sıcağa çıkan tepsinin üzerine kalan muhallebiyi ilave edin.

Son olarak, tepsinin üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında minimum 4 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra, kestiğiniz muhallebi dilimlerini bir spatula yardımıyla dikkatlice servis tabağına alın. İsterseniz üzerine tarçın veya fıstık serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Kazandibi Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Tarım ve Orman Bakanlığı, “Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar” listesine 31 yeni ürün ekleyerek gıda güvenliği konusunda önemli bir güncelleme yaptı. Bu liste, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıdalara erişimini sağlamak amacıyla düzenli olarak güncelleniyor.

Son İfşalar: Tek Tırnaklı Etler

Öne çıkan ürünlerden biri, Balıkesir’in Edremit ilçesinde faaliyet gösteren Genç Köfteci Çavuş firmasının dana köftesi oldu. Bu köftenin içerisinde, yapılan denetimlerde kanatlı hayvan etinin bulunduğu tespit edildi. Bunun yanı sıra, Kayseri’nin Kocasinan ilçesinde yer alan Uysallar Köfte firmasının da benzer bir durumla karşı karşıya kaldığı ve sattıkları dana köftenin içeriğinde kanatlı hayvan eti bulunduğu ortaya çıktı.

İnek Sütünden Manda Yoğurdu Üretimi

Ayrıca, Avara Sucukları firmasının ürettiği manda yoğurdunun aslında inek sütünden yapıldığı belirlendi. Bu durum, tüketicilerin dikkatini çekti. Bunun dışında, çeşitli gıda ürünlerinde yapılan denetimlerde, sumağın içinden gıda boyası, zeytinyağından da tohum yağları olduğu tespit edildi. Ayrıca, Safir markasına ait baklavanın içerisinde yer fıstığı bulunurken, Şanlı marka yoğurtta nişasta tespit edildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı, bu tür durumların önüne geçmek ve vatandaşların güvenli gıdalara ulaşabilmesi için “guvenilirgida.tarimorman.gov.tr” adresi üzerinden bu listeyi düzenli olarak güncelleyerek kamuoyuyla paylaşıyor.

İşte Bakanlık tarafından yayınlanan o liste:

• Genç Köfteci Çavuş – Dana köfte (kanatlı hayvan eti içeriyor)
• Uysallar Köfte – Dana köfte (kanatlı hayvan eti içeriyor)
• Avara Sucukları – Manda yoğurdu (inek sütü içeriyor)
• Sumağın içeriği – Gıda boyası
• Safir marka baklava – Yer fıstığı içeriyor
• Şanlı marka yoğurt – Nişasta içeriyor

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Yerel Tarım ve Orman Bakanlığı

The post Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan Taklit Gıda Ürünleri Uyarısı first appeared on Magazin Haber Ajansı.