mutfak sırları - Magazin Haber Ajansı

Sütlü Japon Çöreği Nasıl Yapılır? Japon Çöreği Tarifi

Magazin Haber Ajansı — Wed, 28 Oct 2020 21:50:48 +0000

Farklı çörek tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Japonya’da yapılan enfes çöreği, muhakkak evde deneyin. Hafif tadı ve güzel kıvamıyla bu tarif, tam da sizin ağzınıza layık. Türk mutfağından olduğunu düşünebileceğiniz bu enfes lezzete herkes hayran kalacak. İşte sütlü Japon çöreği tarifi, tüm detaylarıyla…

MALZEMELER

250 gr ekmek unu

25 gram şeker

130 gram ılık süt

3 gr kuru maya

3 gram tuz

20 gr yumuşak tuzsuz tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle kur mayayı 100 ml ılık süte koyun ve aktifleşmesini bekleyin. Şeker, ılık süt ve süt mayası karışımını ayarladığınız una koyun ve güzelce karıştırın. Sonra tuzu ilave edin, fakat mayayı direkt eklemeyin. 10 dakika düz bir zeminde yoğurup kıvam aldırın. Ardından tereyağı da karışıma ekleyip yoğurmaya devam edin. Yuvarlak forma getirdiğiniz hamuru 40 dakika kadar ılık yerde, üstünü ıslak havlu veya kapakla kapatarak örtün. Hamuru 7 parçaya ayırıp, üstünü tekrar kapatın ve 15 dakika kadar da bu biçimde bekletin. Dinlenen hamurunuzu söndürüp, yuvarlayın ve bunları pişirme tepsisine koyun. Tekrar 40 dakika kadar bekletin ve süslemek için üstüne eleyerek un serpin. 150 derecede 20 dakika kadar pişirin. Ve sütlü çöreğiniz hazır, afiyet olsun!

İLİşKİLİ HABERLER

Vişneli Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır? Vişneli Ekmek Kadayıf Tarifi

Soya Soslu Mantar Nasıl Yapılır? Soya Soslu Mantar Tarifi

Patates Püresi Dolgulu Köfte Nasıl Yapılır? Patates Püresi Dolgulu Köfte Tarifi

Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır? Kemik Suyu Çorbası Tarifi

İLİşKİLİ GALERİLER

Mürdüm Eriği Kompostosu Tarifi

Berliner Tatlısı Nasıl Yapılır? Berliner Tatlısı Tarifi

Pate a Choux Nasıl Yapılır? Pate a Choux ( Pataşu) Hamuru Tarifi

The post Sütlü Japon Çöreği Nasıl Yapılır? Japon Çöreği Tarifi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Unsuz Kurabiye Nasıl Yapılır? Çikolatalı Unsuz Kurabiye Tarifi

Magazin Haber Ajansı — Mon, 26 Oct 2020 22:35:35 +0000

Unsuz ve çikolatalı yapacağınız bu kurabiye diğerlerinden daha sağlıklı. Özellikle bitter çikolata tercih ettiğinizde daha sağlıklı bir kurabiye elde etmiş olacaksınız. Ağızda dağılan ve enfes bir tadı olan unsuz kurabiyeyi muhakkak siz de deneyin! İşte detaylar…

MALZEMELER

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

160 gr eritilmiş bitter çikolata

20 gr kakao

1 çay bardağı ince çekilmiş badem veya fındık (Un haline gelmiş)

1 çay kaşığı kabartma tozu

ÜZERİNE

1 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir kaba koyun ve mikser ile güzelce çırpın. Eritip, soğuttuğunuz bitter çikolatayı üstüne ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Badem ununu ve eleyerek kakaoyu ekleyip, karıştırın ve kabartma tozunu da ekleyip tekrar karıştırın.

Malzemelerin olduğu kabın üstünü streç film ile kapatın ve buzdolabına koyup katılaşmasını bekleyin. Yaklaşık 30 dakikada koyulaşacaktır. Hamur soğuyunca, tepsiye yağlı kağıt koyun ve hamurdan küçük parçalar alıp top biçimine getirin ve pudra şekerine bulayıp, aralıklı şekilde tepsiye dizin. Dizdiğiniz kurabiyelerin üstüne biraz avucunuzla bastırın ve düzleştirin.

Önceden ısıttığınız 170 derece fırına kurabiyeleri koyun ve 6-7 dakika pişirip fırından alın. kurabiyler soğuyunca tepsiden alın ve servis edin. Afiyet olsun!

İLİşKİLİ HABERLER

Bisküvili Çikolata Topları Nasıl Yapılır? Bisküvili Çikolata Topları Tarifi

Yaban Mersinli Muffin Tarifi

Renkli Fit Muhallebi Nasıl Yapılır? Renkli Fit Muhallebi Tarifi

Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır? Glutensiz Ekmek Tarifi

İLİşKİLİ GALERİLER

Pratik 5 Kahvaltı Tarifi

Ayvar Tarifi

Berliner Tatlısı Nasıl Yapılır? Berliner Tatlısı Tarifi

Pate a Choux Nasıl Yapılır? Pate a Choux ( Pataşu) Hamuru Tarifi

The post Unsuz Kurabiye Nasıl Yapılır? Çikolatalı Unsuz Kurabiye Tarifi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır? Glutensiz Ekmek Tarifi

Magazin Haber Ajansı — Sun, 25 Oct 2020 21:25:47 +0000

Gluten tüketmemesi gereken kişilerin tercih ettiği glutensiz ekmeği evde yapmak mümkün. Mis kokusu bütün eve yayılacak bu ekmek tarifini, muhakkak denemelisiniz! İşte glutensiz ekmek tarifi…

MALZEMELER

4 su bardağı glutensiz un

1 adet yumurta

1.5 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı süt (laktozsuz)

1 tatlı kaşığı kuru maya

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1.5 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle glutensiz hamuru yapmaya, ılık su ve kuru mayayı bir kaba koyun ve güzelce karıştırın. Mayanın etkisini göstermeye başlaması için, oda ısısında 10 dakika kadar bekletin.

Derin bir kap alın ve oda ısısında olan yumurta, tuz, toz şeker, zeytinyağı, ve laktozsuz sütü ilave edip karıştırın. Ardından ayarladığınız glutensiz unu eleyerek ekleyin. Beklettiğiniz maya köpürmeye başladığında onu da bu karışıma ilave edin ve çırpın ve hamuru yağurun. Isıya dayanaıklı olan dikdörtgen bir kalıbı zeytinyağ ile yağlayın ve hazırladığınız güzel ekmek hamurunu bu kalına koyup, 20 dakika oda ısısında bırakın. Kabaran ekmeğinizin üstüne bir bıçak ile, dilediğiniz gibi kesikler atın. İsterseniz üstüne yağlı tohum da serpebilirsiniz. Önceden ısıttığınız fırında nem dengesi sağlamak için, ısıya dayanıklı bir kaba su koyun ve fırının taban kısmına yerleştirin. 200 derecelik fırında 45 dakika pişirin ve pişen ekmeği fırından alıp, üstünü bir pamuklu bez ile örtün.

Glutensiz ekmeğiniz hazır, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…

PÜF NOKTA

Kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli ancak sadece su ılık olmalı. Glutensiz unun içine mısır unu da ilave edebilirsiniz. Mayalandırma işlemi için verilen sürelere muhakkak dikkat edin. Fırının önceden ısıtılmış olması hamurun eşit pişmesini sağlar. Ayrıca glutensiz ekmekleri pişirince poşette veya kapalı bir kap içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.

İLİşKİLİ HABERLER

Glutensiz Aşure Tarifi

Glutensiz Kek Nasıl Yapılır?

Glutensiz Fit Grissini Tarifi

Glutensiz Kurabiye Tarifi

İLİşKİLİ GALERİLER

Vücudun Gluten Olarak Algıladığı 6 Yiyecek!

Beyaz Un Yerine Kullanılabilen Glutensiz Un Çeşitleri

Mısır Taneli Ekmek

The post Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır? Glutensiz Ekmek Tarifi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Mis gibi tavşan kanı çayların 11 sırrı

Magazin Haber Ajansı — Wed, 14 Feb 2018 23:52:28 +0000

Kahvaltıların olmazsa olmazı çay gün içindeki molaların da vazgeçilmezi. Kimimiz güne çay içmeden başlayamıyoruz, kimimiz de akşam arkadaşlarımız ya da ailemizle vakit geçirirken çay olmadan yapamıyoruz. Peki, çayı daha lezzetli hale getirmek için neler yapabilirsiniz?
Lezzetli bir çay içmek için ilk dikkat etmeniz gereken, şüphesiz çay seçimi. Marketlerden çay alırken, seçeceğiniz markalar arasında büyük farklar olacaktır. Damak tadınıza uygun olan çayı bulup, doğru demleme teknikleri ile çayınızı demleyin.
Siyah çayı demlerken bazı püf noktalarına dikkat edin. Öncelikle, demleyeceğiniz çayın temiz olmasına özen gösterin. Çayı demliğe almadan birkaç kez yıkamanız, çayın tozundan arınmasını sağlar.
Çay demlerken kullanabileceğiniz tekniklerden biri çayı demlikte kaynatmaktır. Çayı demliğe aldıktan sonra, demliği ocağa koyun ve kaynama aşamasına gelmeden bir süre bekletin. Daha sonra demliği bir kenara alın ve 1-2 dakika beklettikten sonra demlenmesi için ocağa alın.
Çayın tamamen suyun dibine çökmesi de tadının daha yoğun olması için önemlidir. Bu nedenle demlikteki çayı karıştırın ve yüzeydeki çayları suyun dibine doğru itin.
Çayın demlenme süresi de tadını etkileyen faktörlerden biridir. Suyunuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın ve 15-20 dakika kadar bekleyin. Eğer demlenme süresini çok uzatırsanız, çayın tadı acılaşmaya başlar.
Suyun çok kaynar olması çayın tadını kaçırır. Bu nedenle, çay demlemek için kullanacağınız bir diğer teknikte suyu kaynattıktan sonra hemen demliğe dökmeyin. Suyun soğumasını bekleyin ve daha sonra çayı kaynattığınız suyun içine ekleyin.
Çayınıza bazı aroma vericiler ekleyin. Karanfil, çaya daha farklı bir tat verir. Karanfili, çayın demlenme aşamasında demliğe atın, kokusunu salmasını bekleyin ve . Eğer karanfil seven biriyseniz, birkaç karanfil tanesini rahatlıkla atabilirsiniz.
Karanfilin yanı sıra, tarçın ya da vanilya da çay demlerken kullanabileceğiniz aroma vericilerdendir. Özellikle kış mevsiminde içinizi ısıtacak aromatik çaylar yapmak isterseniz, kendinize özel tarifler yaratabilirsiniz.
Farklı çay çeşitlerini deneyin. Siyah çay yerine; yeşil çay, papatya çayı, hatmi çayı, kuşburnu çayı, rezene, ıhlamur, adaçayı, yasemin çayı, mısır püskülü çayı, ısırgan otu çayı, biberiye çayı, melisa çayı, kekik çayı gibi değişik bitki çaylarını tek başlarına ya da birbirleri ile karıştırarak içebilirsiniz. Bu çaylara limon, nane, ayva, tarçın, karanfil, vanilya, portakal kabuğu gibi aroma vericileri de ekleyip lezzetli çaylar yapabilirsiniz.
Farklı çay demleme tekniklerine de açık olun. Çayı metal çaydanlığınızda demleyebileceğiniz gibi, porselen demlik de tercih edebilirsiniz.
Bir diğer çay demleme tekniği french press de denen demleme aparatını kullanmaktır. Bu aparatın içine çayınızı koyduktan sonra süzgecini bastırarak bardağınıza doldurun. Hem iş hayatınızda hem de evde pratik olarak çay demlemek isterseniz, bardağın içine konabilen ağzı kapalı süzgeçle çay demlemeyi seçebilirsiniz. Çayı süzgecin içerisine koyduktan sonra süzgeci ağzı kapalı bir şekilde bardağınıza yerleştirin ve yarım dakikada bir sallayarak demlenmesini sağlayın.

The post Mis gibi tavşan kanı çayların 11 sırrı first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Çıtır çıtır böreklerin 8 sırrı

Magazin Haber Ajansı — Wed, 29 Nov 2017 11:58:29 +0000

Böreğinizin hamurunu kendiniz hazırlıyorsanız…

— Hamurunuza yağ katmaya ve hamuru yağ sürerek açmaya özen gösterin.

— Hamurunuzun daha kolay kıvam alması ve pişerken çıtır çıtır olması için yoğurma sırasında içine süt katmayı ihmal etmeyin.

Böreğinizi hazır yufkadan yapıyorsanız…

Hazır yufka böreğini çıtır çıtır yapmanın birçok yolu vardır. Bunların en önemlileri içine sürdüğünüz harçlardır.

— En basit ve pratik harç su ve sıvı yağ karışımından oluşur. Bir kap içinde eşit miktarda sıvı yağ ve suyu karıştırıp yufkanın katları arasına sürdüğünüzde daha önce yaptıklarınızdan daha gevrek bir börek elde edeceksiniz.

— Bir diğer basit yöntem ise sulu harçtan daha etkili olan sütlü harçtır. Önceki harçta olduğu şekilde süt ve sıvı yağı eşit miktarda karıştırın ve yufka katları arasına sürüp, böreğinizi bu şekilde pişirin.

— En etkili harçlardan biri ise sirkeli harçtır. Sirkeli harcı hazırlarken, bir kap içinde yarım su bardağı kadar sıvı yağ, biraz un ve tuzu iyice karıştırın. Ardından un ile eşit miktarda sirke ekleyip, boza kıvamına gelene kadar çatal yardımıyla çırpın. Sonrasında bu harcı yufkaların arasına sürüp, böreğinizi bu şekilde pişirin. Sirkeli harcı kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, hızlı bir şekilde hareket etmektir. Çünkü eğer hızlı davranmazsanız, harcınız katılaşıp, istemediğiniz bir kıvama gelebilir.

— Diğer bir harç yöntemi ise kuru un ve margarin kullanmaktır. Öncelikle yufkanızı serip, erittiğiniz margarini yufkaya sürün. Ardından bir elek yardımı ile margarin üzerine un serpip içine koymak istediğiniz malzemeyi koyun ve böreğinizi çok sıkı olmayacak şekilde sarıp öyle pişirin.

— Bu harçlar dışında, böreğinizi fırına vermeden önce üzerine yumurta ve yarım bardak kadar sade sodayı karıştırıp sürmek de böreğinizin gevrekleşmesine yardımcı olacaktır.

— Böreğinizi sardıktan sonra buzdolabında bekletip buzu çözülmeden pişirmek de böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlar.

VE İŞTE KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ ‘KEK KALIBINDA SEBZELİ BÖREK’ TARİFİ

The post Çıtır çıtır böreklerin 8 sırrı first appeared on Magazin Haber Ajansı.