Arife günleri ile üç ayların başlangıcında, sabah namazının bitiminde toplanan çocuklar, büyüklerin ikram ettiği lezzetlerle günlerine neşe katıyorlar. Mahalle Muhtarı Ali Torun, bu geleneğin asırlar boyunca sürdüğünü ve toplumdaki birlik duygusunu güçlendirdiğini belirtiyor. Ramazan ve Kurban Bayramlarının arife günlerinde gerçekleşen törenler, çocukların sevincini paylaşmak amacıyla mahalledeki herkes tarafından takdirle karşılanıyor.

Sabah namazı çıkışı, çocukların sabırsızlıkla beklediği ikramları alıp evlerine dönmesiyle sona eriyor. Gelenek, mahallede dayanışma ve kardeşlik duygusunu pekiştirirken, bölge halkı tarafından da olumlu karşılık görüyor.

The post Çavuşlar Mahallesi’nde Sabah Namazı Sonrası Şekerden Lokuma Geleneksel İkram Baharı first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Şehrin köklü şekerleme dükkânlarında uzun yıllardır bu zanaatı sürdüren Arif Meriç, AA muhabirine bayram öncesi siparişlerin belirgin biçimde arttığını söyledi. Bayram ikramlıkları için yoğun mesainin devam ettiğini belirten Meriç, özellikle bayram sofralarında et tüketiminin yüksek olması nedeniyle hafif ve geleneksel tatlılara olan talebin yükseldiğini ifade etti.

“Kurban Bayramı için çifte kavrulmuş lokum ve kallavi üretimini ön planda tutuyoruz. Bayram sonrası Türk kahvesinin yanında servis edilmesi amacıyla çifte kavrulmuş lokum yapıyoruz. Ayrıca unu, tuzu ve yağı bulunmayan kallavimizi de hazırlıyoruz. Et yoğunluğu nedeniyle vatandaşlar daha hafif tatlıları tercih ediyor; bu yüzden gece gündüz çalışıyoruz.” dedi.

Bayram nedeniyle siparişlerin yaklaşık iki katına çıktığını söyleyen Meriç, yurt içinin yanı sıra yurtdışından da talepler alındığını belirtti. “Bir aydır yoğun bir tempoyla çalışıyoruz. Ürettiğimiz tüm ürünler geçmişten gelen lezzetleri taşıyor ve bayram sofralarında yer alması bizi mutlu ediyor.” ifadelerini kullandı.

Kaynaklar: AA / Cihan Demirci

The post Kurban Öncesi Şekerlemeciler: Geleneksel Tatlar Şehrin Nabzını Tutuyor first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Olgunlaşma Enstitüsü’nin Antalya’daki ev sahipliğinde, AK Parti Muratpaşa İlçe Başkanlığı’nın iş birliğiyle hayata geçirilen etkinlikte, lokumun Türk kültüründeki paylaşım ve ikram geleneği öne çıktı. Ziyaretçiler, geleneksel ikram anlayışını yeniden canlandıran bu deneyimi, Kaleiçi’nin tarihi atmosferinde tatma fırsatı buldu.

Lokumun Türk kültürünün vazgeçilmez değerlerinden biri olduğu mesajı, programda yapılan konuşmalarda vurgulanırken, Antalya’ya özgü bir dokunuşla hazırlanması katılımcılar tarafından övgüyle karşılandı. İl Milli Eğitim Müdürü Mehmet Yasin Eriş, lokumun köklü geleneklerimizin bir parçası olduğuna dikkat çekti ve bunun gün yüzüne çıkarılarak yaşatılmasının önemini vurguladı: “Portakallısı bugün çok beğenildi; bu tat, Antalya’nın mirasıyla buluşuyor.”

Etkinliğin mimarlarından Emine Erdoğan’ın duyarlılığı ise törene katılanlar arasında sıkça anıldı. Tuncay Hayta, “Emine Erdoğan hanımefendisinin duyarlılığı Türk mutfağının korunması için büyük değer taşıyor” sözleriyle programın ruhunu özetledi.

Etkinlik, Antalya’yı saran tarihi atmosferde, geleneksel paylaşma ve ikram kültürünü yeniden canlandırırken, ziyaretçilere Türk lokumunun zenginliğini ve kültürel yolculuğunu bir kez daha hatırlattı.

The post Antalya’da Lokumun Kültür Yolculuğu: Bir Sofrada Bir Miras Etkinliği first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Girişte stant kuran görevliler, yerli ve yabancı konuklara Türk kahvesi eşliğinde lokum sundu. Misafirler arasında ABD’li Jeanette Sales, Türkiye’nin misafirperverliğini vurgulayarak, birkaç gündür Türkiye’de bulunduğunu ve İstanbul’da da Türk kahvesini sevdiğini söyledi: “Bu lezzet gerçekten zengin ve Türkiye güzel bir ülke.”

Uruguaylı Faul Estrade ise Kapadokya’nın doğası ve tarihi mekanlarının etkileyici olduğunu belirtti. Balon turuna katıldıklarını ve bu sabah ikramlar için görevlilere teşekkür ettiğini söyledi.

Bangladeşli Shaiful İslam ise Türkiye ile Kapadokya’yı ilk kez deneyimlemenin mutluluğunu dile getirdi.

The post Göreme Açık Hava Müzesi’nde Türk Kahvesi ve Lokum İkramıyla Turizm Haftası Kutlaması first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Etkinlikte YEE Koordinatörü Hasan Nalbant, kahvenin kültürler arası bir bağ kurduğunu vurgularken şöyle konuştu: “Yunus Emre Enstitüsü olarak Venezuela’da Türk dilini ve kültürünü tanıtırken, Türk kahvesi gibi değerlerimizi paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Bugün burada iki ülke arasındaki dostluğu, Türk kahvesinin eşsiz aromasına eşlik ederek pekiştiriyoruz.”

Caracas Büyükelçisi Aydan Karamanoğlu ise kahvenin yüzyıllardır Türk kültürünün ayrılmaz parçası olduğunu dile getirerek şu değerlendirmeyi yaptı: “Türk kahvesi; dostluğun, sohbetin ve misafirperverliğin simgesidir. ‘Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır’ sözü, kahvenin yalnızca içecek değil, bir bağ ve gelenek olduğunun kanıtıdır.”

Davetlılar için kahvenin tarihsel gelişimi ile sosyal hayattaki yeri hakkında kısa bir sunum gerçekleştirildi. Sunum boyunca özellikle kız isteme törenlerinde damat adayına tuzlu kahve ikramı geleneği ilgi çekici bir unsur olarak öne çıktı. Etkinlik, YEE öğrencilerinin Türk müziğinden eserler sergilediği mini konserle devam etti.

Konsere eşlik eden akışta, geleneksel kumda Türk kahvesi pişirme yöntemi uygulamalı olarak tanıtıldı. Programın sonunda misafirlere Türk kahvesiyle uyumlu revani, şekerpare ve lokum gibi geleneksel Türk tatlıları ikram edildi.

Kaynak: AA / Sinan Doğan – Kültür Sanat

The post Caracas’ta Türk Kahvesiyle Dostluk Köprüsü: YEE Venezuela Etkinliği ve Geleneksel Sunumlar first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Sağlığımızı tehdit eden ve halk sağlığını hiçe sayan bazı gıda hileleri, özellikle denetimlerin yetersiz olduğu alanlarda karşımıza çıkmaya devam ediyor. Bu tür durumlar, toplumun bilinçli tüketicilik ve denetimlerin güçlendirilmesi konusundaki ihtiyaçlarını bir kez daha gözler önüne seriyor. Fırsatçılar, tüketicileri kandırmak amacıyla tarihi geçmiş, bozuk veya sağlığa zararlı ürünleri piyasaya sürerek büyük riskler alıyorlar. Bu nedenle, belediyelerin yürüttüğü düzenli ve etkili denetimler, toplum sağlığını koruma adına hayati öneme sahip.

Şanlıurfa’da 2 Ton Küflenmiş Lokum Ele Geçirildi

Özellikle son olarak, Şanlıurfa’nın Eyyübiye ilçesinde gerçekleştirilen kapsamlı denetimler sırasında, bazı işletmelerde ciddi sağlık riskleri oluşturan ürünler tespit edildi. Yapılan habersiz denetimlerde, bir işletmede toplam 2 ton küflenmiş ve son kullanma tarihi geçmiş lokum bulunduğu belirlendi. Bu ürünlerin halk sağlığını tehdit ettiği açıkça ortaya kondu.

Yasal İşlemler ve Aldırımlar

Eyyübiye Belediye Zabıta Müdürlüğü ekiplerinin titiz çalışmaları sonucunda, söz konusu işletmedeki küflenmiş ve son kullanım tarihi geçmiş 2 ton lokuma el konuldu ve imha edilmek üzere sevk edildi. Ayrıca, işletme sahibi hakkında gerekli yasal işlemler başlatılırken, yetkililer sağlığa zararlı ve tehlikeli ürünlere karşı sıfır tolerans politikası izlediklerini belirtti.

Bu tür denetimler, toplumun sağlığını koruma ve gıda güvenliğini sağlama adına büyük önem taşıyor. Halkın sağlıklı ve güvenilir ürünlere ulaşması için denetimlerin kararlılıkla sürdürüleceği vurgulandı.

Kaynak: Anadolu Ajansı (AA) | Ensonhaber

The post Gıda Güvenliği ve Denetimlerin Önemi: Son Olaylar ve Uyarılar first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Gaziantep’te vatandaşlar bayram alışverişlerine şimdiden başladı. Bayramın vazgeçilmezleri arasında yer alan şeker ve çikolatalar, tezgahlarda yerlerini aldı. Fiyatlar ise geçtiğimiz yıla göre belirgin şekilde yükseldi; bayram şekerleri 190 TL’den başlayıp 500 TL’ye kadar çıkarken, çikolataların fiyatı da 200 TL’den başlayıp 750-1000 TL aralığında satışa sunuluyor.

Çikolatalı Şekerler ve Çeşitleri Tercih Ediliyor

Vatandaşlar arasında genel tercihin çikolatalı şekerler olduğu görülürken, damak zevkine göre farklı şeker ve tatlı çeşitleri de tezgahlarda bulunuyor. Ayrıca, Antep fıstığı başta olmak üzere çeşitli kuruyemişler de bayram alışverişlerinin önemli bir parçasını oluşturuyor. Kimi vatandaşlar sadece şeker ve çikolata alırken, bazıları ise misafirlerine ikram etmek üzere çeşitli kuruyemişler tercih ediyor.

Esnaftan Bayram Öncesi Yoğun Mesai

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, tezgahlarda yerini alan bayram şekerleri ve çikolatalar hakkında açıklamalarda bulunan esnaf Oğuzhan Çam, şunları söyledi: “Yaklaşan bayram nedeniyle şeker, çikolata, lokum ve kuruyemiş çeşitlerimizi özenle hazırladık. Dükkanımızda 50’nin üzerinde farklı Antep fıstığı ile yapılmış lokumlar bulunuyor. Bu ürünler yıl boyunca satışta olsa da, bayram döneminde talepler oldukça artıyor. Ayrıca, butik çikolata üretimimiz de devam ediyor ve bu ürünlere yoğun ilgi gösteriliyor. Vatandaşlar alışverişlerini şimdiden yapmaya başladı.”

Fiyat Artışları ve Sebepleri

Fiyatların geçen yıla göre önemli ölçüde yükseldiğini belirten Çam, “Maalesef, çikolatanın ana hammaddesi olan kakao ve diğer malzemelerin ithal edilmesi nedeniyle maliyetler arttı. Bu durum, satış fiyatlarına yansıdı. Bayram şekerlerinin fiyatları 190 TL’den başlarken, çikolatalar 200 TL’den başlıyor ve bazı özel ürünler 1000 TL’ye kadar çıkabiliyor. Ayrıca, Antep fıstığı ve diğer kuruyemişlerin fiyatlarındaki artış da toplam maliyeti yükseltiyor. Bu artışlar, bizleri de olumsuz etkiliyor.”

İşletmeci Mehmet Deniz ise, “Tezgahlarımızı bayrama uygun şekilde hazırladık. Şeker, lokum ve kuruyemişlerimiz özellikle Antep fıstığı ile zenginleştirildi. Müşterilerimizi memnun etmek ve bayram ruhunu yaşatmak için tüm hazırlıklarımızı tamamladık. Şimdi, gelen müşterilerimizi bekliyoruz.”

The post Gaziantep’te Ramazan Bayramı Öncesi Tatlı ve Kuruyemiş Hazırlıkları Hız Kazandı first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Yaklaşık 8 yıl önce, ortaklıklarını sonlandıran ve kendi işlerini kurmaya karar veren Ahmet Sönmez, bu süreçte en büyük destekçisi olan hayat arkadaşı Hatice Sönmez ile birlikte çalışmaya başladı. Bu birliktelik, sadece bir eş ve iş arkadaşı olmaktan çıkıp, güçlü bir aile bağını ve karşılıklı güveni temsil ediyor.

İlk zamanlar Hatice Hanım, tezgahta satış yaparken, zamanla üretim bölümünde de aktif rol almaya başladı. Özellikle lokum sarma konusunda büyük bir ustalık kazandı ve zamanla bu alanda kendini geliştirdi. Birlikte çalışmanın getirdiği uyum ve ortak hedefler, onların işlerini her geçen gün daha da büyütmesine olanak sağladı.

8 Yıldır Birlikte Çalışıyorlar

Hatice Sönmez, kendisini “Lokum sarmayı eşimden öğrendim” sözleriyle anlatıyor. Eşinin kendisine verdiği güven ve cesaretle yeni tatlar ve ürünler üretme konusunda cesur adımlar attığını belirtiyor. “İşimizi geliştirmek ve farklı lezzetler sunmak bizim en büyük tutkumuz. Leblebili, haşhaşlı lokumlar gibi yöremize özgü ürünler yapıyoruz. Bu sayede müşterilerimize hem geleneksel hem de yenilikçi tatlar sunuyoruz” diyor.

Hatice Hanım, işin sadece satış kısmıyla sınırlı kalmayıp, üretim aşamasında da aktif rol alarak, aile işletmesinin sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyor.

Ahmet Sönmez’in Anlatımıyla İşin Başlangıcı

Ahmet Sönmez, ortaklık ayrıldıktan sonra kendisine yardımcı olacak yeni bir personel bulmakta zorlandığını anlatıyor. “Eşimle birlikte çalışmaya başladık ve o günden beri 8 yıldır aynı işi yapıyoruz” diyerek, birliklerinin ne kadar güçlü olduğunu vurguluyor. Ayrıca, eşi Hatice’nin lokum sarmada ne kadar başarılı olduğunu ve onunla birlikte çalışmanın kendisi için büyük bir şans olduğunu belirtiyor.

Ahmet Bey, “Başlangıçta zorlandık, ama zamanla birbirimize alıştık ve işimizi büyüttük. Eşimin desteği sayesinde müşterilerimize kaliteli ürünler sunmaya devam ediyoruz” şeklinde memnuniyetini dile getiriyor.

Geleceğe Dair Planlar

İkili, geleneksel lokum üretimini daha da geliştirmeyi ve yeni tatlar keşfetmeyi hedefliyor. Ayrıca, ürünlerini farklı bölgelere ulaştırmak ve markalarını güçlendirmek için çalışmalar yapıyorlar. Bu aile işletmesi, sevgi ve emekle büyüyerek, bölgenin önemli lokum üretim merkezlerinden biri haline gelmeye devam ediyor.

The post Afyonkarahisar’da Aile İşi: Lokum Atölyesinde Birlikte Başarı Hikayesi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

İstanbul’un tarihi Mısır Çarşısı, yılbaşı alışverişinin merkezi haline geldi. Eminönü’nde yoğun bir kalabalık oluşurken, yerli ve yabancı turistler, esnafın yüzünü güldüren alışverişler yaptı. Yılbaşı sofraları için en çok tercih edilen ürünlerin başında kokteyl kuruyemişler geliyor. Kokteyl kuruyemişin kilo fiyatları ise 700 lira ile 3 bin 500 lira arasında değişiyor.

“Yoğunluk Geçen Haftalara Göre İyi”

Çarşı esnafından Muhammed Fatih Avcı, “Müşteri yoğunluğu şu anda geçen haftalara göre biraz daha iyi ama turistler pazarlıkta oldukça ustalar. 1 kilo karışık kuruyemişimiz 2 bin ile 2 bin 500 lira arasında değişiyor. Antep fıstığı çerezleri 3 bin 800 liradan satarken, geçen yıl bu fiyat 2 bin 800 liraydı. Lokum fiyatları ise geçen yıl 900 lirayken, şu an bin 180 lira. Yılbaşı için en çok çikolata, çerez ve lokum tercih ediliyor.”

Yılbaşı akşamını evlerinde karşılamak isteyenler, soluğu Mısır Çarşısı’nda alıyor. Çarşıda yer alan lokum, şekerleme ve taze çekilmiş kahve gibi ürünler de alışveriş çantalarını dolduruyor. Fiyatların geçtiğimiz yıla göre değişkenlik gösterdiğini belirten esnaf, kokteyl kuruyemişin fiyat aralığını 700 lira ile 3 bin 500 lira olarak ifade ediyor.

“Kaliteye Göre Fiyatlar Güzel”

Esnaf Ahmet Başaran, çerezlerde en çok Antep fıstığının tercih edildiğini belirterek, “Mısır Çarşısı’nın içindeki fiyatlar genelde yüksektir. Ancak kaliteye göre fiyatlar oldukça makuldür. Kokteyl karışımları bin lira civarındadır. Fıstık, fındık, badem, ceviz, kaju gibi karışımların ortalama fiyatı ise bin lira civarındadır. Geçen yıla göre fiyatlar yüzde 20 ile yüzde 30 arasında artmış durumda. 2025’in fiyatları ise henüz belirlenmiş değil. Lokumumuz kalitelidir, baharat satışı yapıyoruz ama çerez denilince fıstık her zaman tercih edilir.”

“Yılbaşından Dolayı Turizm Canlandı”

Hatice Bezal, lüks karışımların 3 bin lirayı aşabileceğini belirterek, “Eski müşterilerimizi ve iş hacmimizi arıyoruz. Fiyatlarımız çok yükseldiği için alışveriş oranları da ona göre düştü. Geçmiş yıllarda kuruyemişler çok satılırdı fakat şimdi insanların daha ekonomik davranması nedeniyle bu durum değişti. Kuruyemişlerde yüzde 100’e varan fiyat artışları söz konusu. Kokteyl fiyatları bin liradan aşağıya bulamazsınız, o da ucuz ürünler için geçerli. Daha lüks karışımlar ise 3 bin, 3 bin 500 lirayı buluyor. Turizm son günlerde canlandı, özellikle hediyelik lokum ve tatlılara yöneliyorlar. Yerli turistler ise kuruyemiş almaktan kaçınıyor.”

“Yılbaşı İçin En Çok Çikolata, Çerez ve Lokum Gidiyor”

Muhammed Fatih Avcı, bu dönemlerde baharat satışlarının düştüğünü belirterek, “Müşteri yoğunluğu şu an biraz daha iyi ama turistler pazarlıkta oldukça deneyimliler. 1 kilo karışık kuruyemişimiz 2 bin ile 2 bin 500 lira arasında değişiyor. Antep fıstığı fiyatı 3 bin 800 liraya yükseldi. Lokum ise bin 180 lira. Yılbaşı için en çok çikolata, çerez ve lokum satılıyor. Turistler ayrıca çay ve bitki çaylarına da ilgi gösteriyor. Baharat satışları düşse de çerezler, çikolatalar ve tatlılar en çok tercih edilen ürünler arasında.”

“Fiyatlar Güzel, Aradığımız Her Şeyi Buluyoruz”

Fransa’dan ailesiyle birlikte yılbaşı için İstanbul’u ziyaret eden Ayşe Kılıç, “Mısır Çarşısı’na geliyoruz çünkü tanıdığımız yerler burası. İstanbul’a gezmeye geldik. Yurt dışında yaşıyoruz, Fransa’nın Lyon bölgesindeyiz. Buradaki fiyatlar oldukça uygun.”

Atilla Kılıç ise, “Gezi amaçlı geldik, saç ektirmek için İstanbul’dayız. Burayı çok beğeniyoruz, çok güzel bir yer. Herkesin burayı görmesi lazım. Aradığımız her şeyi bulabiliyoruz. Allah’a şükür, burada her şeyimiz mevcut.”

“Toplamda Bir Fiyat Çıkartıyoruz”

Muammer Çetinkaya, “Kuruyemiş, lokum, antep fıstığı, fındık, iç antep fıstığı, tatlı ve baklava satışı yapıyoruz. Şu an elimizde kokteyl kuruyemiş yok, müşterinin isteğine göre karışım yapıyoruz. 100 gram bir üründen, 250 gram diğerinden toplamda bir fiyat çıkartıyoruz. Tahminimce bu fiyat kilo bazında 700 lira civarında. Fındık fiyatı 1,200 lira, Antep fıstığı 2,400 lira, badem ise 1,400 lira. Geçen yıla göre fiyatlar biraz daha yüksek ama müşteri potansiyeli hemen hemen aynı. Yüzde 25 ile yüzde 30 arasında bir artış mevcut.”

The post İstanbul Mısır Çarşısı’nda Yılbaşı Alışverişi Yoğunluğu first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Bu kez ofisimize harika bir lokum gelince yine ofis içi videomuza konuk etmekten kendimizi alıkoyamadık. İyi seyirler!