İzmir köftesi, hem fırında hem de tavada hazırlanabilen, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Her iki yöntemde de özgün tat ve dokuyu yakalamak mümkündür, sadece pişirme süresi ve teknikleri biraz farklılık gösterir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif ve püf noktalarıyla İzmir köftesi tarifimiz.

Malzemeler

• Kıyma: 500 gram orta yağlı dana kıyması
• Soğan: 1 adet rendelenmiş, suyu sıkılmış
• Ekmek içi: 2 dilim bayat ekmek, ıslatılıp ufalanmış
• Yumurta: 1 adet
• Sarımsak: 1 diş, ezilmiş
• Baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz; isteğe bağlı pul biber
• Maydanoz: İnce doğranmış 1 avuç

Sebzeler ve Yan Lezzetler

• 3-4 adet orta boy patates, soyulup elma dilimi şeklinde dilimlenmiş
• 2 adet yeşil biber, iri doğranmış
• 1 adet kırmızı biber (opsiyonel), dilimlenmiş
• 1 adet büyük domates, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma ve fırınlama sırasında)

Sos Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz ve baharatlar
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, bayat ekmek içi ve baharatları büyükçe bir kapta iyice yoğurun. Karışımın homojen olması önemli. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp klasik İzmir köfte şeklini verin; ince uzun ve hafifçe yassılaştırabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra, 15 dakika buzdolabında dinlendirin ki şekli bozulmasın.

Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri iri halkalar halinde kesin. Bir tavada az miktarda sıvı yağı ısıtın ve patatesleri hafifçe ön kızartma yapın. Bu aşama, patateslerin içinin yumuşamasını ve dışının hafif çıtır olmasını sağlar.

Fırında pişireceksek, fırın tepsisini biraz yağlayın ve patatesleri, köfteleri, biberleri ve domatesleri sırayla dizin. Üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sos yapmak için; salçayı sıvı yağda kavurun, üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Pişirme işlemi sırasında, köftelerin ve sebzelerin üzerine dökülen sos, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Fırını önceden 190°C’ye ısıtın. Tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Alternatif olarak, köfteleri tavada da pişirebilirsiniz. Bu durumda, köfteleri kızartıp, sebzeleri ayrı bir tavada hafifçe soteleyin ve sonra sos ile birlikte tencereye alıp kısık ateşte pişirin.

İşte, evde hazırlayabileceğiniz enfes İzmir köftesi tarifimiz hazır! Yanında pilav veya cacık ile servis ederek, sofranızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

The post İzmir Köfte Tarifi: Fırında ve Tavada Pratik Lezzetler first appeared on Magazin Haber Ajansı.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan(rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı galeta unu

• 2 adet domates
• 3 adet patates
• 3-4 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köfte malzemelerini uygun bir kaba alın ve hepsini yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
2. Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Yağı tavaya alıp önce patatesleri sonra köfteleri kızartıyoruz. (fazla kızartmayın sadece renk alsın daha sonra fırında da pişecek)bu işlem bitikten sonra uygun bir fırın tepsisine köfte ,patates,domates ve biber şeklinde düzün.
3. Sarımsakları da soyup irice doğrayıp tepsinin üzerine serpin.
4. Sos için küçük tencereye zeytinyağı ve salçayı alıp kavurun ardından doğradığınız domatesi de ilave edip pişirin.
5. Baharatları ve suyu da ekleyip karıştırın.
6. Domatesler piştikten sonra blender yardımıyla çekin. (çekmeden de direk sosu dökebilirsiniz)en son fırın tepsisine sosu dökün.
7. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Afiyet olsun ☺️.

The post İzmir Köfte first appeared on Magazin Haber Ajansı.