Girişte öne çıkan 70 metre uzunluğundaki kağıt makinesi, devasa çelik silindirler ve hamur hazırlık hatları, dönemin teknolojisini gün ışığına çıkarıyor. Müzede sergilenen ekipmanlar, dönemin ileri mühendislik standartlarını temsil ediyor ve ziyaretçilere o dönemdeki üretim süreçlerinin boyutlarını hissettiriyor.

Röportajlarda yer alan uzmanlar, makine parçalarının yaklaşık %90’ının Alman menşeli olduğunu ve 1934 yılında Almanya’dan getirilen parçaların trenlerle buraya monte edildiğini belirtiyor. Bu ekipmanlar, o dönemin endüstriyel üretim kurgusuna göre oldukça gelişmiş bir yapı sunuyordu.

Türkiye’nin İlk Kağıt Mühendisleri ve Ustaları Burada Yetişti müzede, üretim hattının başında Alman mühendislerin bulunduğu dönemlerden, Türk gençlerinin çıraklık ve kalfalık sistemiyle yetiştiği yıllara uzanan bir dönüşümü gözler önüne seriyor. 1950’lerle birlikte tesis tamamen Türk mühendis ve ustaların kontrolüne geçiyor; böylece yalnızca kağıt üretilmiyor, aynı zamanda Türkiye’nin ilk kağıt mühendisleri ve ustaları da yetişti.

Birinci Numara Kağıt Makinesi olarak adlandırılan en eski üretim hattı, J.M. Voith firmasına ait 1934 yapımı bir makineyle temsil ediliyor. 70 metre uzunluğa ve 2,65 metre enine sahip olan bu makine, tek başına adeta bir üretim hattı gibi çalışıyor ve helezonik bir süreçle kağıt üretimini gerçekleştiriyor. Sistem; oluşum bölümünden başlayan serüvende, pres, 48 kurutma silindiri ve kalandır gibi bölümlerle devam ediyor; tüm üniteler senkronize şekilde hareket ediyor ve nihayetinde bobin haline getiriliyor.

Hamur Hazırlama ve Fiziksel Parçalama süreci, kalite açısından kritik öneme sahip. Schleifer makinesi tomrukları yüksek mukavemetli taş sistemiyle liflerine ayırıyor ve bu aşama tamamen fiziksel bir parçalama olarak gerçekleşiyor. Lifler, ardından elenerek yabancı maddelerden temizleniyor; refiner makineleri lifleri parçalayarak yüzey alanını artırıyor ve liflerin birbirine tutunmasını güçlendiriyor. Bu aşama, kağıdın mukavemet ve dayanıklılık değerlerini doğrudan etkiliyor.

Enerji altyapısı da mekanik üretim akışına entegre biçimde planlanmış durumda. 1934 tarihli Siemens elektrik paneli, o dönemin güç dağıtım merkezini oluşturuyor ve sistemin beş ayrı üretim hattına enerji sağlayacak şekilde tasarlanmış olması, dönemin endüstriyel mühendislik yeterliliğini gösteriyor. Schleifer ile başlayan bu süreç, teksif ve hamur depoları üzerinden 1 numaralı kağıt makinesine ulaşarak üretimi tamamlıyor.

The post Seka Kağıt Müzesi: Türkiye’nin Kağıt Endüstrisinin Ustaları ve 70 Metrelik Makinesinin Hikâyesi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Tulumba Tatlısının Malzemeleri

Tulumba tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı)
• 3 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı su (hamurun kıvamına göre)

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tulumba Şerbeti Nasıl Yapılır?

Öncelikle, şerbeti hazırlamaya başlayın. 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakılır. Şeker tamamen eridikten sonra, içerisine 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve 5-10 dakika kaynatılır. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Tulumba Hamuru Hazırlanıyor!

Bir tencereye 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında, içerisine 1 su bardağı un ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı irmik eklenir. Karıştırarak, hamur kıvamına gelene kadar pişirilir. Hamur toparlandığında ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.

Yumurta ve Kabartma Tozu Ekleniyor!

Ilınan hamura 3 adet yumurta tek tek eklenir. Her birini ekledikten sonra hamur iyice karıştırılır. Son olarak, yarım çay bardağı sıvı yağ ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalıdır.

Tulumba Şekli Veriliyor!

Hazırladığınız hamuru sıkma torbası veya bir poşet içine aktarın. Torbanın ucunu bıçakla keserek ince bir uç oluşturun. Bu ucu, yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Tulumbaların uzunluklarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Kızartma İşlemine Geçiliyor!

Geniş bir tencerede bolca sıvı yağ ısıtılır. Yağ iyice kızdığında, hazırladığınız tulumbalar dikkatlice içine bırakılır. Tulumbalar, altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartılır.

Tulumbalar Şerbetle Buluşuyor!

Kızaran tulumbalar hemen soğuyan şerbetin içine atılır. Şerbeti iyice çektikten sonra tulumbalar servise hazır olacaktır. Şerbetin eşit şekilde dağılmasına dikkat edin ve ardından tatlınızın tadını çıkarın!

The post Evde Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları first appeared on Magazin Haber Ajansı.