Etkinlikte diplomatlar, Birleşmiş Milletler temsilcileri ve çok sayıda ABD’li davetli, Türk mutfağının köklü yemeklerini sağlıklı ve doğal yönleriyle keşfetme imkanı buldu. Gastro Turizm Derneği’nin koordinasyonunda gerçekleşen program, yalnızca lezzet değil aynı zamanda geleneksel tariflerin sağlık açısından taşıdığı değerleri de ön plana çıkardı. Gecenin akışı boyunca çeşitli yörelere ait özel tatlar ve sıcak gözlemeler katılımlarıyla dikkat çekti.

Diplomasi, medya ve gastronomi dünyasının aynı sofrada buluşmasıyla öne çıkan etkinlikte, pek çok yabancı misafir Türk mutfağının yalnızca kebap ve baklava ile sınırlı olmadığını vurguladı. Türk Evi’nde yapılan sunumlar, mutfak kültürünün şifalı ve doğal yönlerini öne çıkaran içeriklerle zenginleştirildi. Dr. Ender Saraç’ın İngilizce sunumu, antioksidanlar, bağışıklık desteği ve geleneksel tariflerin faydaları üzerinde durdu; katılımcılar, bu yönlerin Türk mutfağını küresel arenada nasıl güçlü bir temsil haline getirdiğini gördüler.

“Türk Mutfağı Haftası”na emek veren Saraç, etkinliğin New York’taki başkonsolosluk binasında ve Türk Evi’nde düzenlenmesinin özel bir öneme sahip olduğunu söyledi. Gastro Turizm Derneği’nin öncülüğünde gerçekleşen bu konferansın, üst düzey katılımcıları ve uluslararası basının da ilgisini çektiğini belirtti. Şevketibostan, şalgam suyu, boza ve sumak gibi ürünlerin de sahnede yer alması, mutfağın zenginliğini gözler önüne serdi ve “güçlü bir ihracat köprüsü kurabileceğimizi” ifade etti.

New York’tan gelen olumlu geri dönüşler arasında, sofraya dair tören ve edebine verilen önem dikkat çekti; Saraç, neden sağlıklı beslenme ve paylaşılan sofraların ruhu beslediğini vurgulayarak, misafirlere sağlıklı ve doğal unsurların önemini aktardı. Katılımcılar arasında bulunan basın temsilcileri ve influencerlar, Anadolu kültürünün ve geleneklerin özgünlüğünü yakından deneyimledi. Etkinlik, Türkiye’nin mutfak kültürünü uluslararası alanda daha güçlü bir konuma taşımak adına atılan önemli adımlardan biri olarak kayıtlara geçti.

Gecenin en çok konuşulan bölümlerinden biri, misafirlere ikram edilen sıcak gözlemeler oldu. Kadınların özenle hazırladığı bu lezzetler, davetlilerin ilgi odağı haline geldi. Taşkın Bakery adına konuşan Derya Taşkın ise, Amerika’da kırk yıldır Türk ürünlerini ve pidesini tanıtıyor olmalarının bu tür bir hafta içinde özel bir değer kazandığını belirtti. Aile işletmesinin birlikteliği ve kadınların becerileriyle güçlenen bu deneyimin, Türk mutfağını dünyanın dört bir yanında daha erişilebilir kıldığını ifade etti.

The post New York’ta Türk Mutfağı Haftası: Miras Masası Davetiyle Sofralar Buluştu first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Yanı sıra, kapalı alanlarda daha uzun süre zaman geçirme eğiliminin kış onları daha savunmasız kıldığını belirten uzmanlar, yanlış beslenme, hazır gıdalar ve bilinçsiz antibiyotik kullanımının bağırsak mikrobiyotasını zayıflatarak enfeksiyon riskini artırdığını ifade ediyor. Bağırsaklardaki yararlı bakterilerin, enfeksiyonlara karşı çocukların savunmasını güçlendirdiğini vurguluyorlar.

Doç. Dr. Bayrak, bağışıklık sisteminin en önemli savunma hattının bağırsaklarda bulunduğunu şu sözlerle özetliyor: “Dengeyi sağlayan bağırsak bakterileri, dost bakterileri doğru beslemediğimizde enfeksiyonlar daha sık ve ağır seyredebilir.” Kış mevsiminde kapalı alanlarda geçirilen zamanın artmasıyla enfeksiyon riskinin yükseldiğini belirtiyor.

Geleneksel, probiyotik açısından zengin besinlerin önemi vurgulanırken ev yapımı yoğurt, tarhana, kefir, boza, ayran, baklagiller ve lif bakımından zengin sebzelerin doğal probiyotik kaynakları olduğu hatırlatılıyor. Bu tür besinlere olan ilginin artık giderek azaldığına dikkat çekiliyor; çocukların beslenme alışkanlıkları çoğunlukla aile içindeki modellerle şekilleniyor. Ebeveynlerin, sağlıklı beslenme kültürünü evde başlatması gerektiğini söyleyen uzmanlar, antibiyotik kullanımının yerinde ve gerekli olduğunda sınırlı olması gerektiğini belirtiyorlar. Özellikle gereksiz antibiyotik kullanımı bağırsaklardaki dost bakterileri öldürerek bağışıklığı zayıflatabilir; gerektiği durumlarda antibiyotikle birlikte probiyotik kullanımı da öneriliyor.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Sağlık

The post Çocuklarda Bağışıklık ve Bağırsak Sağlığı: Geleneksel Besinlerle Desteklenen Koruyucu Mikroflora first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Türkiye’nin farklı noktalarından yaban hayatını görüntüleyen Kaya, uzun yıllara yayılan çalışmalarıyla bu alandaki tutkusunu sürdürmektedir. “1994 yılından bu yana çok geniş bir coğrafyada yaban hayatı gözlemledim ve fotoğrafladım. Demirören Haber Ajansı’nda uzun yıllardır görev yapıyorum. Başlangıçta insan portreleri üzerinde durdum; ancak zamanla bu ilgim yaban hayata dönüştü ve Sahra Altı Afrika’ya kadar uzandı. Kuzey kesimlere kadar giderek Ushba Dağı’na kadar çeşitli çalışmalar yaptım” diyor ve sözlerini sürdürüyor.

Yaşadığı süre boyunca karşılaştığı çeşitlilik konusunda Kaya, Anadolu’nun yarımada niteliğindeki konumunun zengin bir yaban hayatı sunduğunu belirtiyor. Leopardan bozayına, vaşaktan kızıl geyiklere kadar pek çok memeli ve kanatlı türün bulunduğu bu topraklarda, doğanın korunması gerektiğini vurguluyor. Kaya, kendini “çok şanslı hissediyorum” ifadeleriyle özetliyor ve bu doğal mirası sonraki nesillere aktarmanın önemini bir kez daha vurguluyor.

Yaşadığım süre içinde yaban hayatını gözlemlemeye ve fotoğraflamaya devam edeceğim diyen Kaya, Dicle Vadisi’nin geniş hayvan popülasyonunu ve Hevsel Bahçeleri ile Hasankeyf arasındaki geniş yelpazeyi işaret ediyor. Bu süreçte 200’den fazla farklı kuş türü ile 10’dan fazla memeli türünü belgelediğini aktarıyor. Şavşat’taki bozayı yoğunluğunu örnek veren Kaya, Edirne’nin Enez ilçesinde de çalışmalar yürüttüğünü paylaşıyor; Orta Anadolu’da da farklı kentlerde çalışmalarını sürdürdüğünü belirtiyor. Yurt dışı deneyimlerinin de bu tutkusunu güçlendirdiğini söyleyen Kaya, yabani hayatı izlemeye ve fotoğraflamaya devam etme kararlılığını sürdürüyor.

Haber- Kamera: Özcan ARGİN- Seyfettin EKEN / DİYARBAKIR, Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Yaşam Kaynak: Haberler.com

The post Selim Kaya’nın Dicle Vadisi’ndeki Yaban Hayat Gözlemleri first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Yaklaşık 30 yıldır Eskişehir’de hizmet veren Özkonak, güncel bardak fiyatının 30 TL olduğunu ve şehrin çeşitli noktalarında satışa sunduklarını söyledi. Halen aynı ilgi ve sevgiyle tüketilen bozanın, özellikle sağlık açısından önemi ve geleneksel lezzetiyle tercih edildiğine vurgu yaptı.

Bozanın Sağlık Üzerindeki Etkileri ve Tavsiyeler

Özkonak, bozanın sadece kış aylarının değil, yaz aylarının da vazgeçilmezi haline geldiğini belirtti. Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıflayan kişiler tarafından sıkça tercih edilen bozayı, doktorların da önerdiği bir içecek olarak tanımladı. Loğusa kadınlara sütlerinin gelmesi için da önerilen bozanın, doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olduğunu vurguladı.

Korona Günlerinde Bozaya Artan İlgi

Son dönemlerde, korona virüs salgını sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yönelik talebin arttığını söyleyen Özkonak, bozaya olan ilgide belirgin bir artış olduğunu kaydetti. Pandemi döneminde, bazı boza firmalarının ikinci veya üçüncü el satış yapan girişimler olduğunu belirten Özkonak, gerçek ve sıfırdan üretim yapan firmaların sayısının ise bir elin parmaklarını geçmediğini ifade etti. Özkonak, özellikle İstanbul ve Bilecik gibi şehirlerde, orijinal, sıfırdan üretim yapan firmaların bulunduğunu sözlerine ekledi.

The post Eskişehir’de Boza Satışında Yenilik ve Popülerlik first appeared on Magazin Haber Ajansı.