Yüksek sıcaklıkların 45 dereceyi aştığı Diyarbakır’da, vatandaşlar, bunaltıcı sıcaklara rağmen geleneksel lezzetlerinden vazgeçmiyor. Gün boyunca yoğun bir ilgiyle karşılaşan ciğer salonları, sıcağa aldırış etmeden müşterilerini ağırlamaya devam ediyor. Bu durum, bölgedeki lezzet tutkunlarının güçlü bağlarını ve ciğere olan tutkulu sevgilerini gösteriyor.

Ciğer Ustaları ve Çalışma Şartları

Tezgah başında çalışan ustalar, yüksek sıcaklıklara alışkın olduklarını ve bu koşullarda da mesleklerine devam ettiklerini belirtiyor. Onlar için hava sıcaklığı, günlük rutinlerinin bir parçası haline gelmiş durumda. Sıcak havaya rağmen, ciğerin lezzetinden vazgeçmeyen vatandaşlar, salona akın etmeye devam ediyor.

Sıcaklık ve Lezzet İlişkisi

İşin ustası Musa Menteş, “Mecburen ekmek paramızı kazanmak zorundayız, bu yüzden burada durup çalışıyoruz. Sıcaklıklar bizler için sorun olmuyor, alışkınız. Dışarıdan gelen misafirlerimiz ise bu sıcaklık nedeniyle zorlanabilir” diyerek, zorluklara rağmen mesleğine bağlılığını dile getiriyor.

Vatandaşların Sıcak Hava Karşındaki Tutumu

Vatandaşlar ise, yüksek sıcaklıklara rağmen ciğerden vazgeçmediklerini ve günün her saatinde tükettiklerini ifade ediyor. Bir müşteri olan Mehmet Biçer, “Bizim için önemli olan lezzet, sıcaklıklar bizi etkilemiyor. Taze kuzu ciğeri bulduğumuzda, sıcak havaya rağmen afiyetle yiyoruz” şeklinde görüşlerini paylaşıyor.

Genel Değerlendirme

Bu tablo, Diyarbakır’da geleneksel lezzetlerin ve kültürel bağlılıkların ne denli güçlü olduğunu gösteriyor. Sıcak havalara rağmen ciğer seviyesi yükselmeye devam ediyor ve bölge halkı, lezzet uğruna tüm zorluklara göğüs germeye hazır görünüyor.

The post Diyarbakır’da Kavurucu Sıcaklara Rağmen Ciğer Sevdası Sürüyor first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Türkiye’nin zengin tarım ürünleri listesine yeni bir başarı daha eklendi. Anadolu’nun verimli topraklarında özenle yetiştirilen ve yüksek kaliteli aromasıyla dikkat çeken Aydın çam fıstığı, Avrupa Birliği tarafından resmi olarak coğrafi işaretle tescillenerek, uluslararası alanda korunmaya alınmıştır. Bu gelişme, ülkemiz tarım sektörünün uluslararası arenadaki prestijini artırmakla kalmayıp, üreticilerimizin ürünlerini dünya pazarında daha güçlü bir şekilde temsil etmelerine olanak sağlamaktadır.

AB İŞARETİ ALAN 33’ÜNCÜ ÜRÜN

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı paylaşımda, bu önemli gelişmeyi şu sözlerle duyurdu:

“Anadolu’nun eşsiz lezzetleri sınırlarımızı aşmaya devam ediyor. Doğal aroması ve yüksek kalitesiyle öne çıkan Aydın Çam Fıstığı, AB’den coğrafi işaret tescili alan 33’üncü ürünümüz oldu. Üreticimizi kutluyor, bu başarıyı ülkemiz ve sektörümüz adına gururla paylaşıyoruz.”

Türkiye’nin Coğrafi İşaretle Tescillenen Diğer Önemli Ürünleri

Türkiye, Avrupa Birliği tarafından tescil edilen ve koruma altına alınan birçok geleneksel ve bölgesel ürüne sahip. İşte bunlardan bazıları:

• Gaziantep baklavası
• Aydın inciri
• Malatya kayısısı
• Aydın kestanesi
• Milas zeytinyağı
• Bayramiç beyazı
• Taşköprü sarımsağı
• Giresun tombul fındığı
• Antakya künefesi
• Suruç narı
• Çağlayancerit cevizi
• Gemlik zeytini
• Edremit zeytinyağı
• Milas yağlı zeytini
• Ayaş domatesi
• Maraş tarhanası
• Edremit Körfezi yeşil çizik zeytini
• Ezine peyniri
• Safranbolu safranı
• Aydın memecik zeytinyağı
• Araban sarımsağı
• Osmaniye yer fıstığı
• Bingöl balı
• Bursa şeftalisi
• Hüyük çileği
• Bursa siyah inciri / Bursa karası
• Söke pamuğu
• Manisa mesir macunu
• Gaziantep menengiç kahvesi
• Silifke yoğurdu
• Aydın Memecik zeytini
• Erzincan tulum peyniri

Kaynak: Ensonhaber

The post Aydın Çam Fıstığına Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Koruması first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Coğrafi İşaret, belirli bir bölge, alan veya ülkeye özgü olan, ürünün karakteristiği, kalitesi veya ünüyle doğrudan ilişkili olan ve kökenin bulunduğu yerle özdeşleşmiş isim veya işaretlerdir. Bu sayede, yöresel ürünlerin özgünlüğü ve kalitesi korunurken, bölge ekonomilerine de katkı sağlar. Türkiye’nin zengin kültürel ve doğal değerleriyle öne çıkan ürünleri, uluslararası arenada tescillenerek marka değerini artırmaktadır.

AB Tarafından Koruma Altına Alınan Ürünler

Avrupa Birliği (AB), coğrafi işaretleri ve geleneksel ürünleri tescil ederek taklit ve sahte ürünlere karşı güçlü bir koruma sağlar. Bu sayede, AB sınırları içinde ve dışında bu ürünlerin özgünlüğü güvence altına alınır. Türkiye de bu koruma kapsamına alınmış ürünlerle, uluslararası pazarda rekabet gücünü artırmayı hedeflemektedir.

Türkiye’den AB Coğrafi İşaret Listesinde 31 Ürün

2025 yılı itibariyle, AB’nin resmi coğrafi işaretler listesinde Türkiye’den toplam 31 ürün tescil edilmiştir. Bu ürünler, ülkemizin farklı bölgelerinin kültürel, doğal ve geleneksel özelliklerini yansıtarak, dünya pazarında önemli bir yer tutmaktadır.

Aydın, Türkiye’nin En Çok Coğrafi İşaret Alan Şehri

Türkiye’de toplam 19 şehir, coğrafi işaret tescili almış ürünlerle temsil edilmektedir. Bu şehirler arasında Aydın, 5 farklı tescilli ürünle ilk sırada yer alarak, bölgesel zenginliklerini ön plana çıkarmaktadır. Bursa ve Gaziantep ise 3 ürünle ikinci sırada bulunurken, Balıkesir, Muğla, Çanakkale ve Kahramanmaraş, 2’şer ürünle üçüncü konumdadır. Ayrıca, Manisa, Osmaniye, Bingöl, Malatya, Giresun, Antakya, Kastamonu, Şanlıurfa, Ankara, Karabük, Konya ve Mersin gibi şehirler de en az birer coğrafi işaretli ürünle temsil edilmektedir.

Türkiye’nin AB Tarafından Tescillenmiş Önemli Ürünleri

• Gaziantep Baklavası
• Aydın İnciri
• Malatya Kayısısı
• Aydın Kestanesi
• Milas Zeytinyağı
• Bayramiç Beyazı Çanı- Çanakkale
• Taşköprü Sarımsağı – Kastamonu
• Giresun Tombul Fındığı
• Antakya Künefesi
• Suruç Narı – Şanlıurfa
• Çengelli Ceviz – Kahramanmaraş
• Gümüşhane Gezende Zeytini
• Bursa Edremit Zeytinyağı
• Balıkesir İdağı Yağlı Zeytini
• Muğla Aydın Domatesi
• Manisa Tarhanası
• Kahramanmaraş Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini
• Balıkesir Ezine Peyniri
• Çanakkale Sefaranbolu Safranı
• Karabük Aydın Memecik Zeytini
• Araban Sarımsağı – Gaziantep
• Osmaniye Yer Fıstığı
• Bingöl Balı
• Bursa Şeftali
• Höyük Çileği – Konya
• Bursa Siyah İnciri
• Karasisi Pamuğu – Söke
• Aydın Manisa Mesir Macunu
• Gaziantep Menengiç Kahvesi
• Silifke Yoğurdu
• Mersin Aydın Memecik Zeytini

AB Sürecinde Olan Diğer 78 Ürün

Türkiye’nin coğrafi işaret ve geleneksel ürün adı konusunda çalışmalarını sürdürdüğü ve AB tescil sürecinde olan 78 ürün daha mevcuttur. Bu ürünlerin tescil edilmesiyle, bölgesel üretimlerin korunması ve tanıtımı daha da güçlenecektir.

Geçtiğimiz günlerde, Aydın’ın meşhur Memecik zeytini de AB’den coğrafi işaret tescili almış ve bu başarısı büyük takdir toplamıştır. Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu, yaptığı açıklamada, “AB süreci devam eden 78 coğrafi işaret ve 3 geleneksel ürün adıyla ilgili çalışmalarımızı sürdürüyoruz.” diyerek, ülkemizin bu alandaki gelişimine vurgu yapmıştır.

Kaynak: Ensonhaber

The post Coğrafi İşaretler ve Türkiye’nin Uluslararası Başarıları first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Silifke Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Nurettin Kaynar yaptığı açıklamada, “Silifke ilçemizin simgesi haline gelen ve halk arasında sevilen Silifke yoğurdu, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alarak büyük bir başarıya imza attı. Bu tescil, bölgenin zengin kültürel mirasının ve geleneksel üretim yöntemlerinin uluslararası düzeyde korunmasını sağlıyor” şeklinde ifadelerde bulundu.

Başkan Kaynar, ayrıca şunları ekledi: “Tarihi kaynaklara göre, Silifke yoğurdu, milattan önce 460-370 yıllarına dayanan köklü bir geçmişe sahiptir. 11. yüzyılda ‘yoğurt’ kelimesinin anlam kazandığı ve 16. yüzyılda hekimler tarafından mide rahatsızlıklarının tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir. Zamanla farklı yörelerde kendine özgü lezzetler ve ayırt edici özellikler kazanmış, türkülere konu olmuştur.”

Silifke yoğurdu, 16 Ocak 2023 tarihinde Avrupa Birliği Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğü’ne yapılan başvuru sonucunda, PGI-TR-02895 referans numarasıyla tescil edilmiştir. Bu süreç, uzmanların ve yerel üreticilerin yoğun emek ve titiz çalışmalarını gerektirmiştir. AB tüzüğüne uygun hareket ederek, tescil sürecini başarıyla tamamlayan Silifke yoğurdu, böylece uluslararası alanda koruma altına alınmıştır.

Başkan Kaynar, özellikle sınai mülkiyet hukuku ve uluslararası mevzuata hakim olan coğrafi işaret danışmanları, üreticiler ve çalışma arkadaşlarına teşekkür ederek, “Ürünümüzün korunması ve tanıtımı için emek veren herkese minnettarlığımızı sunuyoruz” dedi.

Sonuç ve önemi

Bu tescil sayesinde, Silifke yoğurdu, hem ülkemizde hem de Avrupa Birliği pazarında özgünlüğü ve kalitesiyle tanınırlığını artıracak, bölge ekonomisine ve kültürel değerlerine önemli katkılar sağlayacaktır.

The post Silifke Yoğurdu’na Avrupa Birliği’nden Coğrafi İşaret Tescili first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Her yıl olduğu gibi bu Ramazan ayında da İskilip ilçesinde geleneksel keşkek pişirme etkinliği büyük bir coşkuyla gerçekleştiriliyor. Ramazan ayının ruhunu yansıtan bu özel lezzet, hem dini ibadetlerin hem de kültürel etkinliklerin merkezinde yer alıyor. Gün boyunca devam eden hazırlıklar ve akşam saatlerinde gerçekleşen iftar sofralarında, katılımcılar kendilerini bu eşsiz lezzetin tadını çıkarırken buluyor.

UNESCO Listesinde Yer Alan Keşkek: Bir Kültürel Miras

İskilip’in tarih boyunca süregelen geleneksel yemeklerinden olan keşkek, UNESCO’nun “Müşahhas Olmayan Kültürel Miras Listesi”nde yer almasıyla da büyük bir önem kazanmıştır. Bu eşsiz yemeğin yapımı yaklaşık 8 saat sürüyor ve hazırlık süreci büyük bir emek ve ustalık gerektiriyor. Bu uzun hazırlık süreci, keşkek’in sadece bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçası olduğunu gösteriyor.

Fırınlarda Yoğun Günler ve İlgi

İskilip’te her mahallenin kendine ait keşkek fırınları bulunuyor ve bu fırınlar yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle keşkek pişirmeye devam ediyor. Meşhur İskilip dolması ve keşkek, ilçenin en bilinen ve sevilen yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Keşkek pişirme işlemi, özellikle Ramazan ayı boyunca yoğunluk kazanıyor. Fırın sahipleri, bu özel ayda işlerini en iyi şekilde yapabilmek için tüm imkanlarını seferber ederek, müşterilerine en kaliteli hizmeti sunmaya çalışıyorlar.

Keşkek Pişerken Kaledeki Davul Sesleri ve Geleneksel Kutlama

Sabah saatlerinden itibaren vatandaşlar, özenle hazırladıkları keşkek çömleklerini fırınlara getiriyor. Her bir çömleğin üzerinde, karışma ve karışmama açısından belirgin işaretler bulunuyor. Keşkekler hazır olduğunda ise, İskilip Kalesi’nde davul ve zurna eşliğinde büyük bir coşku yaşanıyor. Bu geleneksel kutlamalar, hem bölgenin kültürel dokusunu yansıtıyor hem de halk arasında birlik ve beraberliği pekiştiriyor.

Keşkek Pişince Anlık Sevinç ve Kutlama Atmosferi

Vatandaşlar, keşkek pişince saat 17.00 civarında kaleden yükselen nara ve davul sesleriyle heyecanlanıyor. Herkes sırayla fırınlara giderek, isim veya numara ile belirledikleri keşkek çömleklerini alıyorlar. Bu anlar, bölgeye özgü geleneksel kutlamaların ve Ramazan ayı ruhunun en güzel yansımalarından biri olarak kabul ediliyor.

Ramazan Ayında Keşkekle Birlikte Gelen Kültürel Değerler

İskilip’te Ramazan ayı boyunca sofralarda yer alan keşkek, sadece bir yemek değil, aynı zamanda nesiller boyunca aktarılan bir kültürel miras. Evlerde hazırlanan malzemelerle, et ve soğan gibi temel ürünler kullanılarak pişirilen keşkek, yaklaşık 30 gün boyunca Ramazan sofralarını süslüyor. Bu süreçte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan keşkek, hem lezzeti hem de kültürel önemiyle bölge halkının büyük takdirini kazanıyor.

İlginç bir detay olarak, keşkek pişirilirken kullanılan çömleklerin üzerinde isim veya numara yazıları bulunuyor ve bu sayede herkes kendi keşkek çömleğini kolayca tanıyabiliyor. Pişirme işlemi tamamlandığında, kaleden yükselen sesler ve halkın katılımıyla gerçekleşen kutlamalar, Ramazan ayının ruhunu ve bölgenin geleneksel değerlerini yüceltiyor.

The post İskilip’te Ramazan Coşkusuyla Keşkek Geleneği ve Kültürel Zenginlikler first appeared on Magazin Haber Ajansı.