Jüri, sunumun görselliği, lezzeti, kokusu, kıvamı ve genel sunum kalitesi gibi kriterler üzerinden değerlendirme yaparak dereceye girenleri belirledi. Ayrıca yarışma kapsamında Adana’nın öne çıkan 45 yöresel yiyeceği de katılımcılarla sergilendi. Etkinlikte +1 Orkestrası adlı özel gereksinimli bireylerden oluşan grup konser verdi.

Karnaval Komitesi Başkanı Ali Haydar Bozkurt, AA muhabirine etkinliklerin coşkulu geçtiğini ifade etti. Karnavalın kısa sürede uluslararası bir organizasyona dönüştüğünü belirten Bozkurt, Portakal Çiçeği Karnavalının dünyadaki pek çok turizm acentesinin programlarına girmeyi başardığını kaydetti. “Türkiye’den sadece değil, dünyadan da çok sayıda ziyaretçi Adana’ya akın ediyor. Bazı yıllarda 1,5 milyon kişi sokaklarda bulunuyor; bu da bölge ekonomisine kayda değer katkı sağlıyor,” dedi.

Çeşitli etkinliklerle renklenen karnaval, 5 Nisan’da sona erecek; stantlar ise 8 Nisan’a kadar ziyaretçilere açık kalacak. Kaynaklar: AA / Yakup Sağlam, Haberler.com

The post Adana Portakal Çiçeği Karnavalı’nda Portakallı Lezzetler Yarışması ve Yöresel Ziyafetler first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Etkinliğe katılan işletmeci Cihangir Korkmaz, AA muhabirine festivalin dolu dolu geçtiğini ifade etti. Hafta sonunun gelmesiyle yoğunluğun arttığını belirten Korkmaz, şu sözlerle konuştu: “Kebapçılar olarak yüzümüz güldü, mutluyuz. Esnafın yüzü güldü. Hepimiz bir sonraki festivali canla başla bekliyoruz. Gelen misafirler büyük ölçüde memnun ayrıldı.”

The post Adana Lezzet Festivali: Kuşaktan Kuşağa Lezzetler ve Yoğun Katılım first appeared on Magazin Haber Ajansı.

İkili ve bireysel kategorilerde toplam 18 katılımcı mücadele etti. Bireysel alanda 9 öğrenci dereceye girerken, takım yarışmasında da 9 ekip sahne aldı. Dereceye girenlerin ödülleri törenle sahiplerine verildi.

Jüri değerlendirmesinde Yağmur Serenkili, İhsan Sabancı Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencisi olarak birinciliğe layık bulundu ve bamya dolması yemeğiyle üst sıralarda yer aldı. Takım kategorisinde ise Ceyhan Biliciler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ekibi öne çıktı; Sılanaz Yaşar, Batın Arda Kırgeçer ve Erdem Kafalı’dan oluşan ekip, balkabağı dolması, şalgamlı humus eşliğinde kuzu incik ve Karataş kıddesi menüsüyle en çok beğeni topladı.

Her iki kategoride de başarılı olan katılımcılar ödüllerini aldı. Festivalin amacı, kent mutfağının zengin çeşitliliğini genç kuşaklara aktarmak ve gastronomi alanında yetenekli öğrencileri desteklemek olarak belirtildi.

The post Adana Lezzet Festivali Liseli Şefler: En İyi Yemekleriyle Genç Yetenekler Ödüllendirildi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Etkinlikler kapsamında Şef Bedri Aydoğdu, “Adana Kebabı’nda Başarı Hikayesi” başlıklı sunumuyla mesleki deneyimini paylaşıyor ve Adana kebabının yöresel önemini katılımcılarla paylaşıyor. Atölye çadırında Adana yemekleri hazırlanırken, unutulmaya yüz tutmuş tariflerin yeniden can bulduğu çalışmalara da yer veriliyor.

Bu kapsamda Müge Mengen’in fellah köfte, Tülay Nisanoğlu ile Fatma Gülten Demir’in yüksük çorbası, Fatma Yüksel’in tahinli çiğ köfte ve Feride Sözügeçer’in bamya dolması gibi tarifler üretildi. Atölyeyi tamamlayan ziyaretçilere hazırlanan yemeklerden ikramlarda bulunuldu.

Genç Şefler Yarışması ise festivalin diğer önemli bölümünü oluşturuyor. Üniversiteli ve genç şeflerin bireysel ile ekip olarak katıldığı yarışmada, jürinin karşısına çıkartılan menüler değerlendirmeye alınıyor. Dereceye giren öğrencilere törenle ödülleri takdim edilecek. Festivalin yarınki programında da Liseli Genç Şefler Bireysel ve Liseli Genç Şefler Ekip yarışmaları düzenlenecek.

The post Adana Lezzet Festivali: Kuşaktan Kuşağa Lezzet Yolculuğu ve Genç Şeflerin Yarışması first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Gün boyu Adana kebabı, şehrin dört bir yanında, her köşe başında ulaşılabilir durumda. Şehrin simgesi sayılan bu kebap, sabah kahvaltısında ciğer ile, öğle saatlerinde kebapla, akşam ise şırdan ve mumbar ile sofralara taşınıyor. Şırdan ve mumbar tezgahları ise gece yarısına doğru daha hareketli hale geliyor; haşlanmış şırdanın içerisine yağlı ve baharatlı pirinç doldurulup bağırsağa yerleştirilmesiyle hazırlanan şırdan, gece saatlerinde en çok tercih edilen tatlar arasında öne çıkıyor. Mumbar ise pirinç, bulgur ve baharatlardan oluşan iç malzeme ile bağırsık dolması şeklinde sunuluyor ve gece geç saatlerde tüketiliyor.

Adanalılar ve şehir dışından gelenler, yalnızca ana yemeklerle yetinmiyor; halka tatlısı gibi farklı lezzetleri de günün her anında tatma imkanını yakalıyorlar. İşletmeci Cihangir Korkmaz, Adana’da kebabın yaşamın vazgeçilmezi olduğunu ifade ederken, sabah ciğerle başlayan günün, öğlede kebap, öğleden sonra tatlı ve akşam şırdanla devam ettiğini vurguluyor: “Gün bizde 24 saat sürer. Kebap aşkı asla bitmez.”

Müşterilerden Yasemin Dağtekin de Adana’nın hemen her saati yemekle yaşayan bir şehir olduğunu belirtiyor; sabah menüsünde ciğer, akşam şırdan ve mumbar, kebap ise günün her saati mevcut. Şırdancı Yiğit Hüseyin Sudun ise gece yarısından sonra yoğunluğun başladığını ve şırdanın kentin kültürünün bir parçası haline geldiğini ifade ediyor. Şehrin ziyaretçileri ise İstanbul ve Londra’dan gelenler gibi, Adana’ya geldiklerinde kebabı, şırdanı ve mumbarı tatmadan ayrılmıyorlar.

Kaynak: AA / Koray Kılıç – Kültür Sanat

The post Adana’nın 24 Saatlik Lezzet Rotası: Kebap, Şırdan ve Mumbarın Gece ve Gündüz Hikayesi first appeared on Magazin Haber Ajansı.

Katılımcılar, bando eşliğinde kortejden tören alanına geçerken çevredeki stantlarda kebap, ciğer, şırdan ve şalgam gibi Adana’nın meşhur lezzetlerini tatma fırsatı buldu. Törenin açılışında Köşger, gelecek kuşaklara aktarılacak kültürel değerlerin önemine vurgu yaptı ve konuşmasında şu cümlelere yer verdi: “Allah’ın izniyle bu yıl gastronomi şehri olacağız. Bu süreci sürdürülebilir kılmalıyız; Adana mutfağını özgünlüğü ve doğallığıyla dünyaya tanıtırken yeni dokunuşlar da eklemeliyiz.”

Gastronomi turizminin geliştirilmesi gerektiğini ifade eden Köşger, Adana’yı Hatay, Gaziantep, Mersin, Şanlıurfa ve Kahramanmaraş ile birlikte bir destinasyon olarak konumlandırmayı hedeflediklerini belirtti. Lezzet odaklı bir turizm planının hayata geçirilmesi için çalışmaların sürdüğünü söyleyen Köşger, Adana mutfağının 500’ü aşkın yemek çeşidiyle akla geldiğini ve bu zenginliğin dünyaya doğru biçimde sunulmasının büyük önem taşıdığını vurguladı. “Adana’yı bilen herkesin aklında lezzet, kebap ve zengin mutfak kültürü vardır.”

Köşger ayrıca, 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’ni gastronomi unvanıyla taçlandırmış bir kentin adına yakışır şekilde düzenleyeceklerini kaydetti. Vali Köşger konuşmasının ardından büyükşehir belediye başkan vekili Güngör Geçer ile birlikte mangal ateşini yaktılar. Etkinlikte şef Arda Türkmen de katılımcılarla bilgi ve deneyimlerini paylaştı.

Kaynaklar: AA / Yakup Sağlam – Kültür Sanat; Haberler.com

The post Adana Lezzet Festivali Açılışında Mangal Ateşi ve Gastronomi Vizyonu first appeared on Magazin Haber Ajansı.