Feleğin Çemberi: Kuşbaşı Etli İç Harçlı Yöresel Böreğimizi Evde Yapıyoruz

Bugün sofralarınıza yöresel bir lezzet taşıyan Feleğin Çemberi ile tanışmaya ne dersiniz? Kuşbaşı etli iç harç ve ince açılmış hamurun bohça şeklinde kapatılmasıyla hazır olan bu tarif, evde kolayca uygulanabilir. Ailenize özel bir akşam yemeği için malzemeler ve adımlar aşağıda bir araya getirildi.

Malzemeler

• Hamur için: 3 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harç için: 300 gram kuşbaşı dana eti, 1 adet kuru soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, yarım çay bardağı sıcak su
• Üzeri için: 1 kase sarımsaklı yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlık ve pişirme adımları

• Kavrulan kuşbaşı etlere doğranmış soğanı, ardından biber ve domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp yarım çay bardağı sıcak suyla harcı pişirin.
• Bir kapta un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur yoğurun. Hamuru ince açıp kare parçalar halinde kesin.
• Her parçanın ortasına etli harçtan koyun ve köşelerini ortaya doğru birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Bohçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• 180 derece fırında hamurlar kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızdırılmış tereyağını gezdirin. Üzerine pul biber serpiştirin.

Afiyet olsun!»