Ordu’nun 4 Asırlık Su Değirmeni: Gelenekte Yaşayan Bir Örnek

Ordu ilinin Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi Kilocağı mevkisinde, dere üzerinden akan suyla çalışan ve yaklaşık 4 asırdır aynı noktada hizmet veren bir su değirmeni hâlâ faal durumda. Dedelerinden miras kaldığı bilinen bu değirmen, kardeşlerce işletilmekte ve geleneksel yöntemlerle mısır öğütümünü sürdürüyor. 1978 yılında satın alınarak restore edilen değirmenin üstüne alınan yapı, akarsu suyunun gücüyle çarkı ve taşı döndürerek çalışmayı devam ettiriyor.

Değirmeni işleten kardeşlerden Dursun Özçelik, ailesinin müşterek mirasının kendilerine geçtiğini, bu değirmenin 4 asırdır var olduğunu ve kendilerini sürdürmeye çalıştıklarını şu sözlerle paylaştı: “Buranın 4 asırdır olduğuna inanıyoruz. Dede-dede babadan bize, bizler de bu aile mirasını devam ettiriyoruz. Yıllardır buradayım; yaklaşık 50 sene önce almakla bugünlere geldik. Eskiden yapı yokken bile vardı; 1978’de satın alıp bugünkü halini kazandırdık. Su değirmenlerinin dönemi artık az ve değerli; atalarımızdan kalma bir miras olduğundan tercih ediliyor.”

Gelecek nesil için de aynı tutkuyla bekliyoruz diyen Özçelik, bu değirmenin varlığının, kuşaklar arası bağın simgesi olduğunu vurguluyor. Değirmen, un üretiminin lezzetini artıran geleneksel özellikleriyle dikkat çekiyor. Mısır taşımanın getirdiği lezzet farkını, Gülbin Elibol’un şu sözleri özetliyor: “Su değirmeninde öğütülen unun tadı gerçekten başkadır. Buraya yılların mirasıyla gelen bu değerli süreç, atalarımızdan bize kalan bir mirasın en güzel örneğidir.”

Kaynaklar: İhlas Haber Ajansı, Haberler.com